南充一火锅店锅中捞出死耗子 执法部门介入调查

发现老鼠的餐桌位于监控盲区。（圈内为监控器）

　　南充高坪区食药监局：调查结果将及时公布，结果未出来前尚不能断定是否是店方问题

　　10日晚上，一则《忘情水鱼头火锅高坪店吃出老鼠》的网帖在南充炸开了锅。有人唾骂商家，有人觉得疑点重重。昨日，南充市高坪区食品药品监督局稽查大队副大队长张晓晖称，执法部门已立案调查，调查结果将及时向社会公布……调查结果出来之前，尚不能判断究竟是否是店方的问题。而四川省国家职业技能鉴定中式烹调专业考评员刘安祥认为，从该鱼头火锅（无渣火锅）的制作工艺和火锅底锅的调制过程来看，锅里出现死老鼠的情况应该不会有。

　　锅里发现死老鼠 老板承诺不避责

　　“10日中午，店内客人不多，只有8桌，其中有三四个人坐了一桌，他们点了鱼头、剑鱼，以及少量素菜。”11日上午10点，华西城市读本记者来到忘情水鱼头火锅高坪店，当时的服务员何丽萍向记者回忆。

　　何丽萍说，鱼头、剑鱼分两次下锅，“在煮第二锅时，必须用漏勺将头一锅鱼捞完后，才继续下鱼，不然就会头一锅鱼就会煮散……上次捞净锅里的鱼，我和顾客都没有发现异物。客人后来把下锅的鱼都快吃完了，才告知我发现锅里有只死老鼠。并且此时还没有下素菜。”

　　这桌顾客和其他顾客随即喧哗起来。高坪店店长葛青随即赶到现场，看见锅里确有一只死老鼠，死老鼠未破皮，毛未落。葛青觉得很蹊跷，但为了息事宁人，电话请示老板同意后，代表老板向所有客人赔礼道歉，并承诺如果客人身体出现问题，不回避相关责任。

　　葛青说，当时老板只想息事宁人，“承诺后，服务员把死老鼠扔了，没想到晚上出现这个网帖。”

　　记者寻找当事人 多方联系没消息

　　记者希望采访当事顾客，但通过微博、论坛等寻找当事顾客，但截至发稿时仍未联系上当事人。

　　“发现死老鼠”那一桌顾客并未给火锅店留下联系方式，也一直没给食品药品监督等部门举报。事后葛青越觉疑点太多，调出店里监控查询，然而当事客人所坐的位置，正巧处于监控盲区。

　　就忘情水高坪店发生的事情，记者电话采访了忘情水总部高层人士。对方称，忘情水成立15年来从未发生食品安全事故，“总部已经展开调查，如确有此事，我们愿承担责任……待调查结束后，我们将向公众公布。”

　　食药监局： 调查有难度结果出来后及时公布

　　火锅里出现老鼠，在南充还是第一次，而忘情水又是南充知名餐饮企业，因此此事引起业界高度重视。四川省国家职业技能鉴定中式烹调专业考评员刘安祥认为，从该鱼头火锅（无渣火锅）的制作工艺和火锅底锅的调制过程来看，锅里出现死老鼠的情况应该不会有。南充市烹饪协会会长谢君宪称，从网上的图片上看，死老鼠在沸腾的油锅里连续煮几十分钟，死老鼠的皮、毛等外表会发生崩裂、脱落等物理性变化，“但从网上图片看，看不出这种变化。”

　　看见网帖上的肮脏的图片，有的网友唾骂店家。有的觉得疑点重重：“纳闷会把鱼头吃完了才发现死耗子”、“会不会存在同行竞争的因素”。

　　昨日，南充市高坪区食品药品监督局执法人员在网上看见这个帖子后，马上前往该火锅店调查。据该局稽查大队副大队长张晓晖介绍，检查发现店内的硬件设施、卫生条件等均达到要求，“由于没能取得当事顾客的证词，那只死老鼠已被服务员扔掉，调查工作存在一定难度……调查结果将及时向社会公布。调查结果出来之前，尚不能断定是否是店方的问题。”

　　目前，执法部门已立案调查。华西城市读本记者许雯实习生任星旗摄影报道