成都红杏餐饮所制包子因违法使用"泡打粉"被查

　　据成都市食药监局相关专家介绍，小麦粉及其制品禁止使用的硫酸铝钾俗称明矾，硫酸铝铵俗称铵明矾，复合型膨松剂“泡打粉”的主要成分即是这两种物质。泡打粉在馒头、油条及各种膨化食品中应用广泛，起着快速发泡和起酥的作用。目前学界较一致的看法是，长期使用含铝面食导致铝超标，会影响人体骨骼和神经系统健康。

　　9月18日，成都市食药监局公布了7月1日至今发现的违法添加“泡打粉”的情况。泡打粉是一种含铝添加剂，目前国家已经明令禁止在非油炸、非面糊面食中添加含铝食品添加剂。然而抽检中发现，武侯区来福士广场成都食阁物语餐饮管理有限公司在馒头中违法使用食品含铝添加剂，成都红杏人北餐饮有限责任公司在包子中违法使用含铝添加剂。