成都市场上这蛋那蛋的 小心概念蛋是“忽悠蛋”

28.04.2016  15:47

  消费者在超市选鸡蛋

  记者调查:名字是由商家取的,没有行业统一标准;专家提醒:营养成分与普通蛋没差别

  ■天府早报记者赵雨欣实习生姚丹摄影李国东

  成都市民徐大姐想买鸡蛋,却看着超市里品种繁多、名称稀奇的鸡蛋犯愁——不知从何时起,鸡蛋市场刮起了一股 “概念风”,“谷物营养蛋”“低胆固醇蛋”“维生素强化蛋”……经商家包装后,小小一枚鸡蛋不仅名字新奇,连出身都变得不平凡,功能更是堪比保健品。

  然而,近日不少业内专家明确表示,目前市场上的 “概念蛋”大多都是一种商业炒作,在营养价值方面几乎和普通蛋没有差别。市民在购买时还需保持理性,不要一味求贵求新奇。

  走访“概念蛋”攻占超市,菜市场难寻踪影

  昨日,天府早报记者走访成都各大超市发现,目前市面上的普通鸡蛋越来越少,但各种名目的“概念鸡蛋”却处于市场竞争的上风。

  在春熙路某超市的鸡蛋专柜,记者发现几乎没有普通鸡蛋的身影,供市民选择的全是各类形形色色的“概念鸡蛋”。粗略归纳,这些“概念蛋”大体可分为四大类:一是打绿色纯天然牌,比如无公害鸡蛋、绿色鸡蛋;二是打农家牌,如柴鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋等;三是纯粹宣扬概念,比如谷物营养蛋、初产蛋等;四是主打功能牌,比如富硒蛋、维生素蛋、低胆固醇蛋等。

  各商家为推广“概念蛋”也是花样百出,宣传词看得人眼花缭乱。其中,谷物蛋则极力宣传其鸡蛋内亚麻酸和DHA的含量,声称引用日本技术强化营养;生态蛋则打出“五个标准不添加激素抗生素、新鲜可溯源”的标语;野外散养的土鸡蛋号称“野生放养鸡、以草虫谷物为食、野鸡中的战斗鸡”,让人瞠目。

  这些“概念蛋”不仅被商家包装得个个都怀有十八般武艺,身价也在节节攀高。从市场走访情况看,“概念蛋”比普通蛋的价格贵了不少,甚至有些贵出两三倍。在成华区一家大型超市里,20枚一盒的各品牌概念蛋售价都在36元以上,其中一款名为“薯类营养谷物蛋”的鸡蛋每枚售价超过5元。

  但与超市的火爆不同,记者走访的成都部分农贸市场发现,多以散装土鸡蛋为主,差别只在产地不同,但类似于“谷物营养蛋”等“概念蛋”却少见踪迹。一位在锦江区市农贸市场销售鸡蛋的李姓商贩告诉记者,“概念蛋”价格高、包装好,大多被作为礼品馈赠,定位高端,在农贸市场上打不开销路。

  市民营养价值不清楚,但买贵的肯定不会错

  天府早报记者在走访中发现,不少市民对于“概念蛋”的销售颇为认同,“存在必有其意义,也许真如商家描述的”“买贵的总不会错,一份价钱一分货”“营养价值不太清楚,但却是看着比普通鸡蛋有营养……

  昨日上去11点,记者在春熙路某大型超市鸡蛋专柜观望了10分钟,竟然发现有20多名顾客上前购买各种“概念蛋”。超市负责人也向记者证实,从销量看,虽然这些“概念蛋”的价位不低,但不愁销量,“卖得挺快,一是和鸡蛋包装有关系;另外一个原因是现在的人都注重养生,比普通鸡蛋贵不了多少的情况下,会选择更好的,加上顾客爱跟风,卖得快的口碑好。

  市民田阿姨告诉记者,“概念蛋”不管在包装还是宣传上,都会让人有心理暗示,激起自己的购买欲,“听上去很营养,看上去也挺舒服”。市民蔡大爷也表示赞同,称“概念蛋”虽然要贵一些,但确实吃起来香味更浓、口感更滑,“连续3个星期,都只买‘概念蛋’了。”市民郑女士补充说,商家的宣传主要是集中在营养和安全方面,“知道消费者需要的是什么,我更乐意选择‘概念蛋’。

  值得注意的是,尽管不少市民对“概念蛋”认可度高,但“概念蛋”到底好在哪里,却没有市民能答得上来。至于如何辨认普通蛋和“概念蛋”的营养价值?这个近乎专业性的问题,大多数市民要么笑而不答,要么称自己其实根本不懂。更有的市民坦言“大家买什么,我就买什么,买贵的肯定不会错”。

  商家没有行业统一标准,喜欢怎么叫就怎么叫

  名目繁多的“概念蛋”到底好在哪里?普通消费者固然无力鉴别,但超市方面同样说不出所以然。

  春熙路附近一家大型超市市场部负责人告诉记者,对于维生素强化蛋、谷物蛋等概念蛋,目前市场上还没有任何行业标准,也没有相关的检测要求。市场上售卖的这些五花八门的鸡蛋品种,大多都是商家自己想出来的名称。这意味着,“商家想怎么叫就怎么叫。

  双流白家批发市场一位负责人表示,如果鸡蛋要打出无公害农产品或者绿色食品的标志销售,就必须具备正规检测机构的检测报告,检测内容包括各项重金属、抗生素以及农药残留。但如果鸡蛋产品不以无公害农产品等身份流通销售,那么,“这类鸡蛋一般在销售过程中无需提供相关的检测报告。

  锦江区农贸市场从事鸡蛋销售的李老板坦言,普通鸡蛋的利润空间很小,而卖“概念蛋”则不然,“概念蛋利润空间是普通蛋的好多倍,多售往超市,农贸市场很少有人买。”至于“概念蛋”畅销的原因,多为从事鸡蛋销售的老板表示,超市中出售的鸡蛋市场准入门槛较低,商家只需要出具鸡蛋检验检疫证明、食品流通许可证和动物防疫合格证即可,对于鸡蛋的抗生素、重金属等项目的检验还存在很大的空白区。

  ■专家提醒

  “概念蛋”和普通蛋在营养价值上没有差别

  “概念蛋”到底有没有更高的营养?不少业内专家对此均明确表示,目前市场上的“概念蛋”大多都是一种商业炒作,市民在购买时还需擦亮眼睛保持理性,不要一味求贵求新奇。

  成都市第三人民医院营养科临床营养师余婉婷表示,“概念蛋”和普通鸡蛋相比,从营养成分表可一窥究竟。三大产能营养素中,普通鸡蛋碳水化合物、蛋白质较高,“而‘概念蛋’只是脂肪高一些,钠少一些,两者能量相差不多。”此外,概念蛋价格远高于普通鸡蛋。另外,余婉婷认为,“鸡蛋按照大众的喜爱程度而言,无非是散养土鸡蛋和圈养洋鸡蛋。但两者在营养价值上并无明显差别。

  同时资料显示,目前我国针对鸡蛋的标准共有两个,分别是《鲜鸡蛋卫生标准》和《无公害鸡蛋标准》。有业内人士表示,这两个标准均是从食品安全的角度进行规范,如养殖环境达到了无公害的标准,就申请无公害标志,若养殖环境达到了有机食品的标准,就申请有机食品认证。“目前还没有见过任何一份检验报告,证明土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高。

  买“概念蛋”的理由

  “听上去很营养,看上去也挺舒服”“‘概念蛋’虽然要贵一些,但确实吃起来香味更浓、口感更滑”“商家的宣传主要是集中在营养和安全方面,知道消费者需要的是什么,我更乐意选择‘概念蛋’”“大家买什么,我就买什么,买贵的肯定不会错

  ■专家提醒

  “目前市场上的 “概念蛋”大多都是一种商业炒作,市民在购买时还需擦亮眼睛保持理性,不要一味求贵求新奇。”