腊八节要到了 成都7个地方今日起可领“福惠粥”
1月14日，义工们在文殊院加班加点赶制外送的腊八粥。
腊八节要到了,什么时候去文殊院能领到粥?
成都市民邓先生：我是老成都了，每年腊八节都要陪家人一起去文殊院喝碗粥。去年我们排队排了有1个多小时，今年想下午去，想打听下，下午几点前领得到呢?
明天就是腊八节了，喝上一碗热腾腾的腊八粥是一些家庭的“传统”。针对邓先生的提问，华西都市报记者去了一趟文殊院。为了方便上班族，今年他们把3天的施粥时间提前了1天，从今天开始就能领粥了。1月16-18日每天早上9点到下午4点，都是施粥时间。但是，截止时间要按现场人数来定。因此，拖到3点半以后才去，很可能领不到哦!
关于腊八粥的传说很多，版本更是五花八门，五谷杂粮蔬菜干果，煮些啥充满地方“特色”。根据@华西都市报@四川美食搜索前期调查，四川人的腊八粥里，可是要放“腊肉”的哦!今天，我们就给大家脑洞大开一下，明天，腊八粥可以熬起了。
文殊院腊八粥为何糯 17种食材熬前先蒸熟
1月14日下午，文殊院厨房外的走廊上，16口直径80厘米的大锅一字排开，粥的香味在30米开外就能闻到。这粥里，包罗了大米、糯米、小红豆、核桃仁、大枣、百合、花生米、黑米、冬瓜糖、桔饼、枸杞、红糖、薏仁、莲子、白萝卜、红萝卜，今年还多加了一样食材——桂圆肉，品种达到了17种。
为啥甜粥还加红萝卜和白萝卜?文殊院厨房的法师笑着说：“因为腊八就是要过年了呀，红萝卜抿抿甜，看到看到要过年。”从2009年他负责厨房到现在，文殊院的腊八粥配方基本没有啥变化，从来都是“熟悉的配方、熟悉的味道”。“怕老年人不能吃糖，红糖加得很少，基本保持了粥的原味。”
每锅粥，只熬两个小时，可是连核桃仁这些“强硬派”都全部熬化了。法师说，秘诀在于食材全部是前期蒸好了才下锅的，不然“时间绝对赶不及”。
网上接到15万份订单 预计三天施粥25万份
文殊院施粥，是已经延续20多年的一个传统。粥的名字，也被固定下来：福惠粥。近几年，文殊院也跟上了“互联网+”步伐，开始在微信提供预约福惠粥。谁知这一预约，师傅惊呆了，到本周一，预订量已经达到了15万份，这可是去年寺院施粥的总数量。无奈之下，报名通道只能提前关闭。“我们预计今年大约在25万份左右。”为了让大家能喝上香甜的“福惠粥”，文殊院提前两个月就开始准备了，食材有1万多斤，“我们都是不计成本的，豁出去了!”
考虑到去年排队的队伍太长，为了不让大家在寒风中等候太久，今年成都市区内新增了6个施粥地点。分别是静明路与劼人路交汇处、春熙路地铁D出口、武侯祠景区对面、高新区剑南大道花荫路口、武侯区府城大道中段88号、高新区天府大道北段1700号，施粥时间为1月16-18日的10:00-15:00。
200克左右一杯、25万份，成都市区7个施粥点，周六、周日、周一连续3天施粥……这一长串的数字，有些让人吃惊，不仅厨师们三班倒，义工们也是熬夜打包封装搬运。400多人参与奉粥，当您端上一碗香甜的福惠粥时，是否感觉它格外的暖人心?
腊肉是独门秘料甜咸之争甜获胜
我们在@华西都市报@四川美食搜索发起的“腊八粥，你选甜的还是咸的”投票活动中，甜党取得了压倒性的胜利。100人中，62人选择甜味，31人选择咸味，还有7人直接“不吃腊八粥”。记者私信了其中两位读者，得到的回答是：从小吃的腊八粥，都是咸的。要加豌豆、青菜、萝卜、豆腐干……其中最受欢迎的“独门秘料”，则是腊肉!网友“棉花也是花吗”说：“在我的印象中腊八粥要加腊肉，所以一直是咸的，而甜的，我一直以为它叫八宝粥。”
华西都市报记者王浩野
摄影朱建国
