成都又一家银杏酒楼关门 废品公司忙着收荒
酒楼外门前冷落，酒楼内一片狼藉摄影记者 陶轲
●临江中路银杏川菜酒楼近日关门
●店方称，合同到期已搬回总部合并
●目前银杏旗下仅两家酒楼在经营
核心提示
曾几何时，位于武侯区临江中路12号的银杏川菜酒楼，在“吃货”们心中算是那里的“地标建筑”。近日，该酒楼正式关门。昨日，昔日繁华的银杏川菜酒楼外，运送废品的车忙着装货，酒楼内已经是一片狼藉，四层高的灰色小楼和锦江对面的高大建筑比起来，略显落寞。
据酒店方面的相关人士介绍，关门是因为合同到期，临江中路12号的银杏川菜酒楼将与银杏金阁酒楼合并。
现场直击
废品公司忙着收荒
银杏“10余年来，致力于高端餐饮，秉承绿色健康的饮食理念，专注于美食文化的继承和发扬……成为高档餐饮的代名词和行业标杆”。这段话虽然出自银杏的官网，但在餐饮界，乃至食饕心中，基本上没有人会认为是“浮夸”。早些年，“请吃银杏”几成宴请的顶级标准。
临江中路的这家银杏餐馆外，真有两棵银杏树。十几年来，金黄的银杏叶飘洒下来，与酒楼门前的车水马龙互为景致。如今两棵银杏树吐出新绿，酒楼却没了往日的光彩。昨日中午，电冰箱、显示器、洗衣机、锅灶和大堆破铜、线缆被废品公司的工人从酒楼内抬出来，装上货车。在酒楼内，桌子已经搬空，没有灯光，一片昏暗，走廊上的敦煌飞天、后羿射日等壁画也没了光泽，厨房的设施锈迹斑斑。
一位物管工作人员告诉成都商报记者，银杏川菜酒楼的合同已经到期了。一名搬运工介绍，银杏川菜搬回了“老窝子”———彩虹桥旁的银杏金阁。
停车场经常停不满
在60多米外的一处停车场，两名工人在对停车场一处车棚棚顶进行拆除。
停车场的一名管理人员介绍，这个车棚本来是银杏川菜酒楼租的车位，可以停30多辆车。可最近几年，酒楼的生意大不如初，酒楼租的停车位经常车都停不满，最少的时候就10来辆。“以前整个停车场也摆不下，还要停到外面的临江中路上去。”这名管理人员说。
酒店回应
合同到期 搬回总部
昨日，成都商报记者来到银杏金阁酒楼，店里的大堂经理表示，银杏川菜酒楼关门主要是因为合同到期，银杏川菜还是能在银杏金阁吃到，价格和以前还是保持不变。关门是否还有另外的考虑？店方则拒绝就这些问题接受采访。
记者查询网络发现，成都银杏金阁餐饮股份有限公司从1992年就创立了第一家老银杏酒楼，后来发展成为银杏金阁酒楼、银杏川菜酒楼、银杏南亭酒楼、银杏会馆、银杏管理学院等。不过，昨晚记者查询银杏官网时，其上面介绍的餐馆仅有“银杏金阁酒楼、银杏神仙树菜馆和银杏川菜酒楼”3家。昨晚，记者致电银杏神仙树菜馆，对方表示目前银杏经营的仅有“神仙树菜馆和金阁酒楼”两家。
成都商报记者了解到，在银杏川菜酒楼关门之前，银杏南亭也在2013年关门；出身银杏餐饮公司管理店后来独立经营的金都银杏也在2013年关门。
成都商报记者 宦小淮
业内看法
成都美食文化产业协会会长彭小平：
高端餐饮也要接地气
成都美食文化产业协会会长彭小平说，她也知道银杏川菜关门的消息，还是觉得很怀恋，毕竟这是成都人难忘的一个品牌。
“难忘归难忘，但是一年也只能望得到一回。”彭小平打趣说，银杏川菜走的高端路线，燕窝鱼翅虽然很营养，但是价格不实惠，消费的人不一定很多。如果一家餐饮企业不适应市场的需求，不接地气，要想存活下去比较困难。
“去年关门的高端餐饮就有50多家。”成都美食文化产业协会常务副会长沈文华说。
四川省饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛：
创新求变 困局突围
四川省饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛介绍，成都的餐饮业总体上大众消费特征明显，而且整个行业的利润率在下降。
何涛说，银杏川菜以前在菜品、服务、环境上来说都曾经是成都的一张名片，这两年因为大环境的影响，经营并不像以前那么好，这次关门或许也有被动收缩的考虑。他认为，这是目前高端餐饮普遍存在的困局。
何涛说，餐饮企业要规模化发展，把成本降低，进行信息化的管理，协会也将开一个专题研讨会，针对企业如何利用新技术、传媒来改变原有的管理、经营和生产模式。
