夜市上的“美味”，你敢吃吗？
07.03.2014 12:18
本文来源: 巴中网
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麻柳湾大桥下小吃摊
一到夜晚，巴城夜市小吃摊便热闹了起来，游走在城市小街小巷的各种饮食摊位纷纷出动，各个街道的路口。3月4日——5日，记者来到巴城部分街道、夜市暗访小吃的安全卫生问题，其现状令人担忧。
夜市烧烤冒青烟熟食摊上问题多 3月5日傍晚6点，路灯还没有亮，巴城草坝街、三号桥头、麻柳湾大桥底下等地夜市摊点开始忙碌起来，一时间，人行道上放满了桌子、椅子，各类油锅、烧烤架、灶头时不时冒出青烟，顾客也逐渐多了起来。 “凉拌猪耳朵、卤鸭肠来一份，再来五个鸡爪，一人一瓶啤酒……”刚刚下班的李勇和两个朋友们径直来到草坝街一卤菜摊熟练地点好了菜。李勇招呼朋友坐好后，向临近的烧烤摊点了60元钱的烧烤。据李勇介绍，基本每个礼拜都会来一次，和朋友喝喝啤酒、吃吃卤菜，感觉很爽。虽然这种吃法让人觉得很爽，但毕竟都是在街边，存在安全隐患。当记者询问他是否对食品卫生有所担心时，李勇坦然地说，从来没有想过这个问题，也没有问过小吃摊位的老板是否具有卫生安全体检和从业资格。李勇说，既然来吃，主要是图个方便，更何况巴城本来就缺少经济实惠的美食店，若有更好的去处，他肯定不会来路边店就餐。 7点20分左右，记者来到川剧团旁边的麻柳湾桥下，只见一位卤菜摊的摊主直接用手将猪蹄、牛肉、猪耳朵、猪肚等各种卤菜摆在摊位上，营业期间并未有任何卫生防护措施，直接将熟食堆放在摊位上，尽管天气很冷，不时飞过来一两只苍蝇，老板忙着用拍子驱赶。卤菜旁边放两个铁夹子，供顾客挑选。正在这时，两个50岁左右的大妈前来购买小吃，一边挑选食品一边与同伴说话。两位大妈选定熟食后，摊主在一块油腻的湿毛巾上擦拭了一下双手，就开始切剁分块，包装递给顾客后，摊主又是直接在柜子下的抽屉内抓出零钱找钱。从多家卤菜摊点发现，一般摊主都身系围裙，但很少戴卫生帽和塑料手套。 家住街心花园的胡芳表示，她最喜欢吃卤鸭翅，但有一次买到“歪货”，买回来的鸭翅中间鸭毛都没弄掉，啃一口，毛根在嘴里的感觉十分恶心，当时吐掉就再也没吃过。记者在观察中发现，许多卤菜摊上都存在鸭翅有毛、鸡爪鸭掌不干净的情况。 记者暗访发现，川剧团麻柳湾桥下、草坝街、吊桥街、南池路北路等路段的小吃摊点的饮食卫生安全状况不容乐观。 餐具卫生没保障三证齐全是问号 “老板，来一份烂肉豇豆炒饭，一份炒河粉，味道辣一点。”草坝街夜市摊上一位顾客正在点餐。男老板拿起刚用过的炒锅，用铲子简单地将残料铲去，倒上油，直接炒起河粉。顺着炒锅往下看，一个塑料盆里装着米饭，上面盖着一块又旧又脏的纱布，纱布和米饭混在一起；柜子里，各种生食、调料用油渍渍的塑料袋装着。记者看到，两名女子在吃过饭后，从自己的包里掏出卫生纸擦了擦嘴，当记者询问时，她们说：“这些地方的卫生纸哪个敢用哦，你看嘛，又脏又黑，还是用自己的放心。” “老板娘，拿三个杯子。”几个顾客开始喝起啤酒来。老板娘迅速停下切卤菜的手，从柜子里拿出杯子，在水桶里涮一圈，甩了甩杯子里的水，就递给了顾客。 同时，记者发现许多烧烤摊点的烧烤盘子都套着一层薄薄塑料袋，烤好的食物将塑料袋烫一个个小洞。对此，记者询问刚吃完烧烤的市民王皓有何看法，他表示，虽然知道高温烫、烧后释放出的一些物质有损身体健康，但夜市里没有消毒碗，有袋子总比没袋子好。 当问到夜市摊主有无“三证”(营业执照、卫生许可证、健康证)时，老板们个个支支吾吾，顾左右而言他。甚至有人问：“什么是三证，我们这么小的摊摊要啥子证哦！” 在暗访中，记者发现绝大多数摊位的从业人员没有经过健康体检，更无营业执照和卫生许可证。本文来源: 巴中网
07.03.2014 12:18
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