让学生吃好吃安全 泸州龙马潭区收回校食堂管理权

　　在泸州市龙马潭区泸州十八中食堂厨房内堂，厨房里的工作人员都统一着装，胸前佩戴工作证。厨房原料储备库房干净明亮，所有采购回来的原料都分类分架管理。

　　“食堂的粮、油等都由有资质的专业大公司提供。”该校副校长王卫敏介绍说，自学校食堂自主管理后，由一名副校长专门负责管理，并成立由校长任组长的食品采购验收小组，对米、面等大宗食材，一律以公开招标或定点采购方式确定供货商。同时，制定了严格的食物加工制度，严格洗菜、做饭等流程，并对每天的就饭菜进行留样，每样饭菜必须留足100克到48小时以上。学生就餐时，除了班主任陪同，还有专人值班。

　　王卫敏说：“学校食堂收回管理权后，虽然增加了大量的工作，但却是值得的，这不仅有力学生的健康成长，还促进了学校教学。”

　　“学校食堂自主管理后能更好的从源头抓好食品安全，保正学生吃的放心。”泸州市龙马潭区教育局副局长李洁说，龙马潭区义务教育阶段的29所学校食堂，从2009年全市后勤专项整治后开始逐步收回，到2011年进一步规范承包经营，提倡和鼓励学校自主管理，2013年收回的力度比较大，预计今年底可全部收回。

　　据了解，泸州市龙马潭区在收回食堂管理权后，将进一步加大学校食堂基础设施建设，从硬件上保证学校食品的安全，同时落实好校长为第一责任人的学校食堂食品卫生安全责任制，配置专职食品安全管理人员，组织从业人员定期参加健康体检和食品安全知识培训，规范采购，加强管理人员的应急处理能力。

　　四川台记者戴林，通讯员刘健、骆实摄影报道

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