APEC领导人午宴瓷器揭秘:做210套仅使用21套

　　中新网北京11月15日电(上官云) 近日，2014亚太经济合作组织领导人峰会在北京召开，在迎接各国领导人的午宴上，中国陶瓷餐具成为亮眼的文化元素，而首脑午宴选用的特色餐具即为华光陶瓷设计制作的“国彩天姿”系列。15日，华光国瓷2014APEC首脑用瓷展在北京雁栖湖酒店隆重召开，“国彩天姿”总设计师、中国陶瓷艺术大师何岩在北京接受中新网记者专访，揭秘华美“首脑用瓷”背后的烧制故事。

　　 花形颜色：牡丹寓意富贵吉祥 明斗彩为装饰基调

　　2014年7月，APEC会议组委会筹备小组开始到全国各大陶瓷产区遴选合适的陶瓷用具，在山东淄博看到了华光国瓷，组委会领导当即表示可作为备选。随后，设计师何岩、孙庆萍等人接下了这个任务，首先按照要求做了一些设计，包括造型、装饰等，8月26号审查通过，随后便开始了反复修改的历程。

　　何岩首先考虑的是餐具上花形颜色的选择，最终以精细优美的缠枝纹簇拥盛开的牡丹、百合等，象征富贵吉祥。整体画面色彩典雅高贵又不失含蓄朴素。他认为，陶瓷文化在中国已经传承几千年，餐具的制作要在传承这种文化的基础上进行提升，经过审慎考虑，结合宴会大厅的环境和灯光，何岩将明代斗彩作为装饰基调。

　　“陶瓷颜色我们用了13种。本来要把这些不同基调的颜色组合到一个器具上，难度是很大的，比如烧成的温度、色彩组合效果等等，还要考虑斗彩本身的传承因素。”何岩说，这需要严格把控烧制温度，将诸多色彩在同一温度下烧到釉中，“这样的生产工艺和装饰效果，在国内属于前沿领先地位。”

　　这一说法在华光陶瓷董事长苏同强的口中得到了证实。他也告诉记者，因为不同的领导人餐饮习惯不同，菜品会有所调整，餐具也要随之调整纹饰行装，这就给制作带来了不小的难度，“整个过程反反复复，一个装饰器型会调整几遍乃至几十遍。”

　　 器具造型：与菜品结合凸显美感 部分仅能以传统工艺制作

　　花形纹饰确定了，具体到餐具造型设计，何岩还要参考菜品。经过与APEC会议用餐的主厨师们交流后，何岩根据他们的要求继续修改餐具设计方案。他说，午宴餐具首先要实用，其次造型要凸显美感，与菜品相结合。经过反复研制，最终一套54件的餐具呈现在大家面前。

　　仔细观摩54件餐具，形制相似却各有不同：圆形、长方形、方圆结合、三角形……几乎兼顾了常见几何形状。固然美观大方，却也给生产工艺带来很大难度。何岩随手在现场拿起一个方圆结合的盘子，他表示，这种形状的餐具很难机械化生产，只能用传统手工艺来制作，而这样的器具，在整套国宴餐具中并非个例。

　　“我们要做的，就是在3个月时间内把造型、纹饰与菜品之间完成高度统一。”何岩回忆，按规定只需要21套餐具，但在整个制作过程中，他们大约一共做了210套餐具，“按比例来说几乎是十套选一套，有些(餐具)还被直接淘汰了。”

　　何岩举了一个例子来说明制作的用心程度。他表示：“比如有些领导人喜欢喝茶，有的就喜欢喝咖啡，所以我们设计的餐具中的杯子会有细微的大小之分，我们把所有可能需要的器型准备好，万一有需要，马上就有服务员送上来。”

　　“目前我们还没计算这套餐具的制作成本。将来在得到各方面的授权之后，该餐具或许会与市场见面。”何岩郑重的表示。(完)

（原标题：设计师揭秘APEC午宴“首脑用瓷”：使用13种颜色）