成都一年啃掉2亿兔脑壳 5个兔头中1个来自海外
制图/姜宣凭
好吃嘴们注意了，你啃的兔脑壳又有新学问了，根据兔业协会会长介绍，5个兔脑壳中就有1个是进口的，洋气不！而且做兔脑壳的老板也说了，那些脑壳大的一般都是“洋”兔头，味道不如小的国产兔头入味。新学问赶快学起来!
当成都人王玲从卤菜摊上花了30元买走五个兔脑壳时，她不会想到这其中有一个兔头或许是“法国兔头”。近日，德国《莱茵邮报》文章报道，兔头在中国供不应求，欧美国家的养殖户因此受益，将兔头、鸡爪等冷冻禽副产品大批出口到中国。
那么，中国一年要进口多少个兔头？一个兔头从欧洲运到中国，身价会涨多少，进口商能从中获益多少？洋土兔头吃起来又有何不同呢？记者昨日深入市场、行业进行调查，发现不仅兔头有五分之一靠进口，成都人爱吃的鸡脚，更是有一半多都是洋鸡脚。
市场消耗
全国年销5亿兔头其中1亿靠进口
想知道一年全球兔子的产量有多大，而四川人会吃下多少吗？中国兔业协会会长罗东给出了一个数据——全球的兔肉产量为200万吨/年，其中中国产量占30%，即60万吨/年；而四川的消耗量占全国的70%，即42万吨/年。国产兔的重量一般为4斤/只，按此计算，四川人每年要吃掉大约2亿只兔子。
但是，这还满足不了四川人对兔头的胃口。“中国人一年大概要吃掉5亿个兔头，四川是兔头的第一消费大省，至少吃掉2-3亿个，成都至少占90%。”罗东告诉记者，现在兔头不仅在成都热卖，北京、陕西、河北甚至江苏等一些南方城市都开始吃兔头。“吃兔头、喝啤酒在北京年轻人中成了一种时尚，现在北方的兔头要卖到8块钱一个了。”罗东说，兔头火了之后国内市场供不应求，5亿个兔头中有五分之一是进口的。
以川人为代表的好吃嘴们，对兔头的巨大需求，让远在欧洲的养殖户们也收益匪浅。据《莱茵邮报》报道，一位养殖户去年就向中国出口了15个集装箱的冷冻兔头。海关数据显示，2013年法国总共向香港出口74吨兔头，而前一年仅为4吨，金额从1.6万欧元上升到7.1万欧元；对中国内地的金额则从16.8万欧元增至44.3万欧元。法国并非唯一受益的国家，西班牙、意大利这样的肉兔消费量高的国家也都得益于中国美食爱好者的胃口。
身价翻倍
欧洲1个卖两三毛中间商获利匪浅
“欧洲人都不吃兔头的，商家都把兔头当垃圾处理掉，为此每年还要付不小的一笔钱。”法国伊高乐公司中方总经理姜喃告诉记者，当地确实有不少养殖户都将兔头、鸡脚等禽副产品冷冻后卖给进出口贸易商。
记者从四川出入境检验检疫局了解到，我省正在积极申报进境冻肉指定口岸，目前进口来的冻兔肉、冻鸡爪等产品，都是由香港或内地沿海城市口岸入境后，再转运到四川及其他城市消费掉的。专门做这个进出口生意的公司，也都大多分布在沿海。
昨日记者联系上一家“天天发”冷冻副食品有限公司的负责人金利来，他告诉记者，他手上就有大量现货冻兔头，货源不仅来自法国，还有新西兰和澳大利亚的。“产地不同价格约有每吨一两百元的浮动，平均价格差不多在9600元/吨。”他说，成都就有好几家他的固定客户，此外上海、江西、江苏都有客户。而记者查询本地冻兔头价格显示，国产冻兔头价格为1.8万元/吨-2万元/吨，比进口的冻兔头价格贵一倍。
金利来并不愿意透露这些兔头的收购价格以及运输成本。不过，据罗东介绍，在欧洲兔头的收购价可以低至两三毛钱一个。
而乐山哈哥集团总经理荣笠棚告诉记者，如果使用正规海运、正常报关清关程序，兔头运至内地后，批发价格约为2元1个，也比国产兔头便宜1-2元钱。但是，这些兔头到了消费者嘴边时价格都一样，目前成都市场上的兔头最便宜的为6元一个。吃货们可以自己算一下，一个欧洲仅卖两三毛钱的兔头，到了成都人的舌尖时，已经翻了多少倍。
土洋比较
国产兔头相对偏小加工制作更易入味
还有许多被大多数西方消费者唾弃的“剩余食品”，在中国成了美味佳肴，比如猪耳朵和鸡爪。有媒体报道称，德国家禽饲养业联合会的发言人说：“中国人太喜欢吃鸡爪子了，恨不得一只鸡多长几只脚!”该报道中，英国禽业部门估计，向中国出口鸡爪将为每一只鸡增加15％的利润，即1.5英镑。而海关数据显示，中国2012年从海外进口了231700吨鸡爪，价值约为2.14亿英镑(约合20.88亿元人民币)。
卤鸡脚、泡凤爪等食品，都是四川人热爱的休闲食品。那么，我们吃的鸡脚里面又有多少是进口货呢？“市场上进口鸡脚和国产鸡脚的比例，大约是6比4，进口的比国产的还多，而且主要来自美国。”廖记棒棒鸡执行总裁李元波告诉记者，特别是泡凤爪很多就使用的进口鸡脚。“中国人对鸡脚的需求量太大了，如果没有进口鸡脚供应的话，现在市场上的鸡脚可能要每吨上涨六七千元。”李元波告诉记者，目前市场上冻鸡爪的价格约为1.5万元/吨。
那么进口和国产的兔头、鸡爪对吃货来说，是不是都一个样呢？业内人士告诉记者，国产的兔头相对较小，加工制作也更入味一些；而鸡脚就更讲究了，国内的鸡脚要严格按照大小、质量分级，而进口鸡脚就没有分级，加上进口冷冻食品运输时间长，吃起来的口味也不如国内的好。
记者 童星燕 实习记者 林茜