川网调查：随机送检4批次泡凤爪 2批次菌落远远超标

袋装泡椒凤爪

四川新闻网成都9月11日讯（记者 李丹 摄影报道） 今日，四川新闻网报道了国家食药监总局在其官网上公布的2014年第一阶段20类食品及食品添加剂的监督抽检信息，结果显示包括四川产的凤爪、牛肉等在内的共189批次食品不合格。

那么，深受四川好吃嘴们喜爱的凤爪，其食品安全卫生状况到底如何呢？四川新闻网记者从市场上随机购买了四个批次的泡凤爪送往食品检测公司进行检测。近日，四川新闻网记者拿到检测结果，结果显示，4个批次均未检测出防腐剂和致病菌，但有两个批次泡凤爪检测出菌落总数极高。

随机送检4批次 2批次菌落总数极高

四川新闻网记者在商场中随机购买了四袋不同品牌的、消费者常见的真空塑料袋装泡椒凤爪，这四个批次产品的生产日期均在6、7、8三个月之内。随后，四川新闻网记者将四个批次的产品送往四川合泰食品检测有限公司进行检测。

四川合泰食品检测有限公司根据记者委托，分别对包括苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐在内的防腐剂类进行检测，结果显示，四个批次都未检出此三类指标。此外，该检测机构对包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌在内的致病菌进行检测，结果显示，四批次均未检出。对于微生物中大肠菌群的检测，结果显示，都小于3，在标准范围之内。

而对于菌落总数的检测，结果显示有两个批次产品总数极高。其中，一家公司地址位于崇州工业集中开发区内的食品公司，其生产的泡凤爪菌落总数为23万CFU/g（ml）。另一家工厂基地在郫县的食品公司所生产泡凤爪的菌落总数更高，显示为超过300万CFU/g（ml）。

实验室工作人员做产品指标检测

菌落总数远远超标 显示食品卫生不达标

市民可拨打12331进行投诉举报食品问题

“据我们了解，目前成都并没有针对泡椒肉制品的食品安全地方标准。”该公司实验室工作人员告诉四川新闻网记者，如果引用参照重庆市关于泡椒肉制品的地方标准（DBS50/004—2011），菌落总数应该小于3万CFU/g（ml），“以此标准来看，这两个批次的菌落总数都远远超标了。”

此后，四川新闻网记者向成都市食药监局了解到，目前成都针对泡凤爪，是将其归类于酱卤肉制品中的白煮肉类，执行国家GB2726-1996《酱卤肉类卫生标准》。记者查询该标准后得知，此类食品的菌落总数标准仍为3万CFU/g（ml）以内，如此来看，上述两个批次产品，确实远超标准。

“菌落总数是指示性微生物，并非致病菌。” 四川合泰食品检测有限公司实验室工作人员告诉四川新闻网记者，菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，超标，可能是由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中手工操作较多，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，有灭菌工艺的产品灭菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成，“顾客吃了之后，可能会引起一些肠道不适。”

对此，成都食药监局有关负责人也提醒消费者，购买食品时尽量到大型、有品质保证的商场购买，同时注意观察包装内食品的颜色，以及包装袋上的各种指标。此外，该负责人提醒，市民一旦发现有关食品方面的问题，可以及时拨打12331进行投诉举报。