成都马鞍东路“粽子一条街”粽子销售进入旺季 商家称今年国企团购减少

5月22日，成都马鞍东路，两位工人正在包粽子。

 

马鞍东路今年主打“婆婆”牌。

 

一位婆婆制作客家传统粽子。

        5月22日下午2点，成都马鞍东路“粽子一条街”：谢婆婆拿着粽叶，手把手教孙女包粽子；陈小姐端着碗吃最后几口午饭，桌上已经放好了糯米和粽叶；谢师傅拉开面包车的门，将包装盒一捆接一捆搬下车……虽然离端午节还有10多天时间，但为了舌尖上的美味粽香，如候鸟般迁徙的人们一如往年，又在这里聚首。

        今年，“粽子一条街”仍然主打“婆婆”牌。一眼望去，六七百米长的马鞍东路上，“蒲老太婆”、“张太婆”、“罗太婆”等扎堆为粽子站台，让人目不暇接。各商家表示，希望通过婆婆们对传统手艺的坚守，唤起食客对老成都的端午记忆。有商家称，今年包粽子的师傅不好请，但相对待遇也比往年高，包20天粽子，可以挣五六千元。粽·香龙泉婆婆站台 奶香粽独树一帜

        21日下午，家住龙泉的何秀华婆婆匆忙赶到马鞍东路，为自家的粽子铺助阵。何婆婆的奶香味粽子，以客家传统手法制作，在粽子满街的马鞍东路独树一帜。

        “手艺说难也不难，但儿女都没时间学，只能自己来做。”何婆婆说，她的粽子是用竹笋外最嫩的外壳做粽叶。洗净粽叶后，将糯米包在中间，两头包扎后再扎中间，形状是少见的长条形。“粽子在蒸煮过程中，混合了糯米和竹香后，散发出一种奶香味，这是最特别的。”

        邻里们齐心包粽子，让何婆婆觉得“粽子一条街”的端午氛围最浓厚。“每年端午都聚到马鞍东路，到了时候不来，心里就好像缺了一块。”自从2009年第一次开店卖粽子，何婆婆每年一次的迁徙就没有停过。“五六十岁的顾客都舍不得这种味道，每年都要找起来。我也舍不得这些老顾客，见了面就像老朋友，一定要来给他们包点粽子。”

        何婆婆对粽子有着很深的感情，她觉得“粽子寄托了很多开心的回忆”。她说，在粮食紧张的年代，母亲做的粽子成了春节后最大的期盼。十几岁时，何婆婆便从母亲手里学会了包粽子的手艺。长大结婚、生儿育女后，她亲手包的粽子也成了老伴和子女的最爱，这让她十分骄傲。粽·工包粽师傅难请 计件结算工资高

        虽然“粽子一条街”的人气不减，但做了10年粽子生意的张晋却感叹今年生意不好做。“主要是包粽子的师傅不好请，人工涨价涨得厉害。”为了找到熟练的包粽子师傅，张晋开出了比往年更优厚的薪水。“不给高价钱，哪里请得到人？”张晋说，今年的人工涨幅超过20%，每天光人工费就得上千元。

        张晋介绍，包粽子的师傅都是计件的，包一个粽子挣2毛钱。“一般来说一个师傅一天能包1500个左右，算起来就是300块钱。端午节来包粽子，20多天就能挣五六千块。”不过，包粽子的工作看似简单，却不是谁都能做的。打窝、填米、加馅、捆线，“从天亮包到天黑，捆线捆多了手都会痛。”张晋的粽子铺相对较大，请了好几个师傅。“因为包的是传统粽子，比包嘉兴粽子要慢，速度最快的1分钟可以包2个。” 粽·价国企团购减少 粽子价格没有涨

        张晋说，从22日开始，粽子的销售迎来旺季，接下来的一周，是粽子销售的关键期。“今年国企的团购订单减少，私营企业来团购粽子的还是不少。”生意并未受多大影响。

        今年的粽子价格和往年基本持平。白水粽8元/斤，蜜枣粽10元/斤，腊肉粽14元/斤，蛋黄鲜肉粽18元/斤。记者随后走访了成都多家超市，粽子的价格大都维持在20元/袋，礼盒包装的粽子价格都没超过200元/盒。“普通包装的粽子销量反而更好。”伊藤洋华堂一位销售员表示，年轻顾客特别喜欢小包装的粽子，这也是今年新的消费现象。华西都市报记者李臣实习生姚楠摄影杨涛

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