食用油新品迭出
食用油市场新品迭出
近日，长寿花稻米胚油、风味菜籽油新品上市发布会在武汉召开。这次长寿花推出的稻米胚油是经过领先工艺精炼而成。而风味菜籽油采用优质非转基因油菜籽，低温物理压榨工艺压榨而成。
近段时间很多新品食用油不断推出，大有赶超大豆油之势。在家乐福超市，正在选购橄榄油的市民刘女士说：“目前我们家里除了用普通的大豆油，有时也会用橄榄油或花生油，因为这些油比起大豆油在味道上要好很多，而且做菜的时候没有多少油烟味。”
据京良路华冠超市杂货处的负责人王大明介绍，目前，橄榄油、花生油、玉米油的品种数量已经远超大豆油品种，每天的销量也不错。“我们普通大豆油的销售量约在100桶左右，而其他品种的食用油销售量大约也占到了总销量的近两成。”王大明说，“时下人们的生活水平提高了，更加注重营养均衡，虽然橄榄油、秋葵油的价格比大豆油价格贵出很多，但这些食用油新品的销售量提升很快，每年的增长至少在10%。”
稻米油对于消费者而言，还比较陌生，“大米也能榨出油来吗？”这是消费者听到稻米油后的第一反应。其实不只是稻米油，秋葵油、山茶油很多在消费者看来十分陌生的油品，都悄悄地摆上了各地超市的货架。11月6日上午，在北京房山京良路一家大型超市，笔者看到，5升装的稻米油卖到了100多元，比其他5升装的豆油要贵出40多元，销售人员说，这是最新上市的食用油品种，对于这款油的品质、好坏，他也不太清楚，当前只能依据这款油说明向消费者进行介绍。
据了解，当前我们食品油多为调和油，调和油里除了常见的谷物调和油、花生调和油，目前市场上还有葵花籽和花生油调和油、深海鱼油调和油。“这些油品比较新，很多消费者对这些油品十分好奇，而我也常常被问住。”一位销售人员对记者说，“这些食品油由于市场推广力度不大，消费者会抱着尝鲜的态度进行购买，不过购买量较小。”
挑选不易 按级选购最放心
由于是新品食用油，生产厂家常常借助技术创新、食用健康等噱头来吸引消费者的注意。笔者在超市看到，“天然营养源，品尝好精神”、“含丰富维生素”，这些食用油广告语紧紧围绕着营养健康做文章。
面对不同品类的食品，消费者选购时还真有些挑花眼。“现在食用油的品种真是太多了，要按他们宣传看，好像都对身体有帮助。”正在超市挑选食用油的张女士说，看着新面市的食用油一款款诱人的广告，张女士想买，却不知道到底哪款食品油如广告所言，“看到包装上写着饱和脂肪酸之类的成分，我有些似懂非懂，心里真没底。”
笔者调查了解到，大多数消费者在购买食用油时，主要是靠以往经验、个人口味和食用油的大品牌来选购，对于食用油新品，他们则比较茫然。
对于消费者在选购食用油时的困惑，中国农业大学营养专家朱毅表示，当前食用油按质量从高到低会分为四个等级，等级越高，油品质量越好。她建议要买纯正食用油，而不是调和油。因为我国目前尚未制定统一的食用调和油国家标准。由于调和油的产品配方不强制公开，一些企业为了降低成本，采用成本较低的油种作为调和油的主要成分，却随意夸大宣传。
非凡食品总经理赵源多年来一直从事秋葵油的研发和销售，他介绍，虽然食用油品种不同，但食用油主要是由各种脂肪酸构成的。例如我们生产的秋癸油中单不饱和脂肪酸含量比较高，玉米油富含亚油酸，大豆油富含亚油酸和α亚麻酸……由于不同品种的油所含脂肪酸不同，这些成分对人体功用不同，消费者可根据自身情况进行选择。
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文/聿曾
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非凡秋葵籽油：食用油中的贵族
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长寿花稻米油：方便安全食用油
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适合人群：由于烹调可减少20%的油的吸收，同时稻米油比其他食用油产生更少的聚合物，清洗厨房更方便，很适合爱做饭不爱洗碗的年轻人。
