我校学生食堂迎接量化分级A级单位评估检查
10月21日下午，成都市食品药品监督管理局倪李处长、龙泉驿区食品药品监督管理局黄韬科长等专家组一行六人来我校成龙校区对浣水餐厅和东林餐厅进行量化分级A级单位审定检查。后勤集团党委书记赵光恩、饮食服务中心领导班子、监控部及成龙校区食堂经理等陪同检查。
评定组首先现场查看了食堂原材料质量及食品贮存情况，逐一检查了库房、凉菜间、切配间、蒸煮间、售卖间、就餐大厅等，对功能分区、食品留样、标示标牌、消防安全、基础卫生、员工仪容仪表等内容进行了细致严格的检查，并随机挑选操作人员，进行现场提问。现场查看结束后，评定组一行又到会议室认真查阅了食堂卫生管理制度、采购索证制度、原材料采购验收台账及晨检记录、食品留样记录、餐具洗消记录、食品中毒预案等资料。通过现场检查和资料查阅，评定组一行充分肯定了我校的食品卫生安全工作，对我校规范、完善的食堂管理制度给予了高度赞赏。同时，专家组对食堂工作的具体细节提出了几点建议，包括定期进行原材料的送检和抽检；做好转基因食品的解释工作；开展食物中毒应急演练；加强从业人员的安全意识培训等。
随后，赵光恩感谢评定组一行对我校食堂食品卫生、食品安全工作给予的指导。针对专家组的建议，他表示，学生食堂一直长期坚持食品原材料源头把控，不定期抽查送检食堂原材料，同时启动黑名单制，一旦送检原料不合格，该企业永久不能为食堂供货。另外，食堂采、管、控工作分开，由不同部门负责，形成有效地监督运行机制。食堂集中加工配送点即将启用，通过标准化、规范化的管理来严控加工流程。最后他强调，四川师范大学后勤集团作为四川省高校伙食专业委员会主任单位，将严格按照成都市食品药品监督管理局的要求加强对食堂的监管力度、加强员工食品卫生安全意识的培养。充分发挥学生质量监督岗的作用，共同参与监督、严格管理，防范事故于未然，为全校师生员工提供放心、可靠的饮食保障。
实地考察操作间
评估会现场
