成都食品药品监督管理局专家侯为道讲述“舌尖上的安全”
10月15日下午，成都食品药品监督管理局餐饮服务监管处副调研员、副主任医师、四川省食品安全企业标准评审专家库成员侯为道应邀在四教报告厅为我校师生作了一场关于食品安全卫生知识专题讲座。
为落实食品安全法律制度，提高食品安全保障水平，由我校和四川省食品药品监督管理局联合举办了此次讲座。我校后勤服务总公司全体职工参加了此次讲座，后勤服务总公司副总经理李勇主持知识讲座。
讲座中，侯为道就关于《食品安全法》的修订、餐饮服务食品安全的基本要求、食品生产经营过程控制要求、基本制度及法律责任四个关乎“舌尖上的安全”问题的内容作了生动详细的讲解。
侯为道首先介绍了我国餐饮服务食品安全法律体系，分析了新食品法的基本结构及亮点。他说，新《食品安全法》的颁布旨在完善监管制度机制，解决当前食品安全领域存在问题以及发挥重典治乱威慑作用。为进一步提高食品安全保障水平，我国加大了食品安全违法行为的惩罚力度和资格处罚力度，增强了行政拘留和治安管理处罚。新《食品法》俨然已成为“史上最严”的法律。他说“作为学校的餐饮工作者，我们更应用最严的要求严格要求自己。”
同时，他结合非食品原料生产食品的典型案例给大家详尽地讲解了食品生产经营过程应遵循的基本要求、控制要求，并列举了16类禁止生产经营的产品，就如何解决食品安全问题给出了自己的观点。他认为，要解决好食品安全问题，应从制度监督和流程控制等多方面进行：要努力培养加工者的食品安全意识，阻断由加工者引起的疾病传播路径；要对食品加工过程、设施设备使用过程进行监管；要建立严格的食品安全监管制度和生产经营者法律责任制度。
保障食品安全是保障全校师生安全健康的重要前提。本次讲座活动既丰富了职工们的食品安全知识，又加强了对食品安全卫生的重视，是对后勤全体职工关注食品安全卫生细节与全力保障食品安全的有效推进。
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