（记者 王潇） 晶莹剔透的果酒，时尚营养的玫瑰花冻，保健营养的新型杂粮复合火腿，漂亮香酥的紫薯饼干，富含膳食纤维的肉松……5月21日，我校学术报告厅俨然变成了一个新食品发布会，由四川省食品科学技术学会主办的2015四川省食品产业青年人才产学研创新设计大赛正在这里举行。川内17所高校、科研院所及食品企业的106名选手齐聚我校，参加了为期两天的创新设计大赛。 我校承办四川食品产业青年人才产学研创新设计大赛 新闻中心记者 麦宜杰 摄 大赛共收到参赛作品55件，36件作品进入复赛，24件作品进入决赛。作品内容涵盖食品创新类、生产技术创新类及其他类。在复赛赛场上，我校白酒学院2013级酿酒技术专业罗杰同学设计的多功能灭菌保鲜密封盒，采用紫外线冷杀菌技术，不仅灭菌效果佳、不破坏食物的营养，而且方便携带，得到了专家评委们的一致好评。来自成都中医药大学的同学们带来了一款以紫米和玫瑰花为主要原料，集中医特色、营养保健为一体的玫瑰花冻，他们“一花一世界、一杯一永恒、一生为一人”的创意产品宣传语，深受现场观众喜爱。其余的参赛选手也纷纷展示了自己设计的产品实物。决赛场上，参赛选手就新产品的创新点、原理、实用性、成本控制等向专家评委进行了演示说明，并回答了专家提问。最终，大赛评出一等奖3名、二等奖3名、三等奖6名。四川旅游学院的“麻辣鸭头产业化方案”、四川大学“药曲酱油”、四川大学锦江学院“多功能灭菌保鲜盒”获得一等奖。此外，我校还获得优秀个人奖1项、优秀团体奖1项。 我校选手正在介绍参赛展品 新闻中心记者 杨雪平 摄 我校学生（右二）研发的“多功能灭菌保鲜盒”获得一等奖 新闻中心记者 程明 摄 眉山市副市长钟毅表示，食品产业青年人才产学研创新设计大赛定位准确，意义重大。青年人才有闯劲、有干劲、思想新锐，他希望参赛者坚守老一辈科学家求真务实的精神，瞄准世界科技前沿，对接经济社会发展新需求，坐得住、钻得进、研得深，加强科技成果转化，在创新发展和全球竞争中争做领跑者。 四川省食品科学技术学会理事长陈功说，此次比赛参赛选手创新能力强，基础知识过硬，参赛作品丰富多样，作品或技术具有一定的实用性且有的已在推广应用。大赛为广大青年提供了相互研讨、交流学习的好机会，他希望通过比赛，选拔出更多的优秀创新青年，为四川省食品科学技术作出应有的贡献。 评委品尝选手创新产品 新闻中心记者 麦宜杰 摄 评委对参赛选手进行提问 新闻中心记者 程明 摄 同学们现场试吃 新闻中心记者 程明 摄 此外，我校第四届自酿酒文化节也于5月21日开幕。本届自酿酒文化节活动丰富多样，有藏酒大典、酿酒文化节游园活动、酿酒文化节闭幕文艺晚会等。在游园活动中，同学们除了自酿杂粮酒，还以柠檬、草莓、桑葚，枸杞、火龙果等水果为原料，酿造美味可口的果酒，现场调制的鸡尾酒也获得了广大师生的喜爱与好评。5月22日，泸州老窖、水井坊、五粮液、四川国际科技合作协会等23家川内酒企及科研院所代表齐聚我校，召开了2015酿酒工程产学研创新联盟年会，探讨新形势下白酒行业所面临的挑战和新的发展机遇。 领导们合力将大一新生酿制的藏酒放入藏储洞中 新闻中心记者 曹睿 摄 白酒文化节上同学们正在品酒 新闻中心记者 程明 摄 白酒文化节上，同学们品尝着白酒学院学生自酿酒 新闻中心记者 杨雪平 摄 游园品酒，现场好不热闹 新闻中心记者 曹睿 摄

本文来源: 四川大学锦江学院

25.05.2015  21:17