“非油炸食品”含油量低吗？

编者按　近年来，“非油炸食品”打着“低脂、低油”的招牌进入消费者视线，然而，与同类型“油炸食品”相比，“非油炸”真的代表着含油量低吗？求真百科揭“非油炸食品”真相。

据《人民日报》报道，阅读某品牌一款104克原味薯片的食品标签后发现，包装注明每30克含脂肪9.9克，计算得知这款薯片的含油总量是35.64克。而另外一款同样净含量104克的非油炸薯片，营养成分表中写着每52克的脂肪含量是13.4克，计算得知这款薯片含油总量是26.8克，和非油炸薯片相差不大，含油量都很高。

某款红烧牛肉味油炸方便面的食品标签显示，一包129克的方便面，面饼中含有20克脂肪，调料包中含有11.7克脂肪。也就是说，连汤带面会吃进31.7克的油脂。而某款红烧牛肉味非油炸方便面的食品标签注明，每100克产品含脂肪8.6克，这包面饼75克、配料23克的方便面，含油量约等于8.6克，远低于相同味道的油炸方便面。

上海市华东医院营养科主任医师陈霞飞指出，中国居民膳食指南推荐每人每天烹调用油应该控制在25—30克，吃一包油炸方便面一天的用油量就超标了。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，整体而言，非油炸食品所含的油脂只是相对略少，但仍然保持了高热量的特性，肯定不能因为非油炸的概念就放心多吃。

受访专家一致强调，老百姓要养成阅读食品配料表和营养成分表的习惯，要看清营养成分表的单位，是每100克、每30克，还是每份，很多厂家故意缩小单位，制造“看上去数值比较小”的效果，是一种不易发现的障眼法。