泸州长安乡成立乡村厨师协会 将村宴安全关口前置

　　 四川在线消息（朱应权） 近日，龙马潭区长安乡乡村厨师协会正式成立，全乡近40名乡村厨师和近200名相关从业者从此不再无序管理，有了自己的“家”。“乡村厨师协会的成立将进一步加强对农村自办宴席的监管，构建规范、安全、健康的宴席管理体系，保障群众食用安全”，长安食药监所负责人对协会的作用十分自信。

　　据调查，泸州市民间仍保留着较为传统的宴席习俗，无论红事白事都有摆宴请客的习惯，而且绝大部分群众都选择在自己家门口搭棚设宴。长安乡近40名乡村厨师凭借过硬的厨艺本领和完善的“硬件”设施而名声在外，足迹遍及全区及合江、泸县部分乡镇。

　　据长安乡食药监所负责人介绍，自办宴席涉及采购、加工、储藏、人员等多个环节，范围广、人数多，食品安全监管工作任务艰巨。同时，为了方便，很多自办宴席就设在街头巷尾，环境卫生不达标，而且防范意识不到位，经常出现冷盘、甜品等不适宜制作的菜谱。为了群众的健康，很有必要采取新的模式去加强宴席的管理，加强行业的自律。

　　乡村厨师协会的成立，在协会、乡村厨师与政府之间搭建了一个交流平台，将安全关口前置，让行业组织积极参与社会管理，建立健全“政府主导、社会参与”的长效机制，构建规范、安全、健康的宴席管理体系。