客人锐减到五六人 成都一社区老年食堂撑不住了
金牛区玉居庵社区老年食堂很冷清。
华西都市报记者吴冰清摄影吕甲
10月8日上午11点，成都金牛区站西桥东巷一家餐馆内，老板周明全坐在椅子上闭目养神，直到临近中午，一些年轻人进店用餐，他才忙碌起来。“要是在一年半以前，一早上根本歇不了脚。”周明全说。
餐馆的所在地，其实是玉居庵社区便民老年食堂，如今，却鲜见老年人，“每天只有五六个老人来。”2014年8月开张初期，老年食堂6元一份的饭菜，甚至吸引了周边社区的老人，一到饭点，四五十位老人都来排队。不过，从2015年春节后开始，老人们就不爱来了。为了“维持生计”，周明全辞掉了厨师，搞起了“兼职”。
社区食堂变冷清 客人锐减到五六人
玉居庵社区便民老年食堂设在社区车棚和饭店之间的通道上。2014年，社区居委会陈昊找到附近洪英大众饭店的老板周明全，由社区和饭店一起，开设了这个专为老人提供低价饭菜的食堂。
2014年8月1日，食堂正式开张，两荤一素一汤6元的价格，吸引了社区不少老人。“前三个月，每天都有四五十人，最高峰的时候，一天有60多人。”住在站西桥西街32号院的张先生也曾是这里的常客，“每天走15分钟的路过去吃。”
那段时间，周明全每天从上午9点开始，就忙得双脚不离地，还特别请来一位厨师帮忙，“从11点开始，两口锅一起炒，得在11点半做好7道菜，不然老人来了，要排起等。”
然而，这样排队吃饭的情况并未维持多久。2015年春节后，食堂变得冷清了，“每天只有五六个人，做一锅菜，卖不完，只能倒掉。”
一墙之隔活动室 老年人不愿来就餐
从今年3月开始，原本老年食堂的位置挂上了一家冒菜店的招牌，周明全说：“这是我跟社区商量后决定租出去的，一个月800元的租金，多少还是可以补贴一点。但老人来还是一样的吃。”
周明全对社区老人和其他客人实行两个收费标准。“老人的话，一个有荤有素的炒菜就是6元，如果要求肉多一点，就8元，其他客人的话，一般要15元。”周明全说，自从就餐的老人减少后，大锅饭就改成了小炒，来一个炒一个，但价格依旧在6元左右，“说实话，成本都不够。”
8日上午11点46分，已临近饭点，可食堂内一位老人都没有。与食堂一墙之隔，就是社区的老年活动室，20余名老人正在打牌，他们并未计划去老年食堂吃饭。“回家吃多方便的，而且更划算一些。”70岁的冉女士说。一旁的张女士则表示，在食堂吃饭多少有些不合口味，“像我不能吃芹菜，不能吃醋，跟大家吃不到一起去。”
社 区 回 应
探索新形式有需求继续开下去
说起老年食堂遇冷一事，玉居庵社区居委会主任陈昊也有些头疼。“当初我们开设这个食堂前，专门做过市场调查，没想到，还是遇到了瓶颈。”陈昊说，之所以选择和餐馆合作，就是最大限度地减低成本，保证老人低价就餐，给社区的老人真正的便利。
“现在看来，低价并非一定吸引老人。”陈昊说，面对老年食堂客人锐减的现状，社区也在找原因，并派出网格员到老人家中走访。“很多老人还是嫌太远，不方便。”陈昊说，社区总共18个院落，“住在站西桥西街的居民确实不太方便。”
为此，社区正在考虑尝试一种新的形势。“根据老人用餐的需求，多设置几个点，通过盒饭的形式，定时定点提供。”陈昊说。
