省局针对肉及肉制品开展专题风险研判活动
9月17日，省局在遂宁市组织召开全省2015年度第三次食品安全风险研判培训会，主要针对我省重点产品肉及肉制品中的风险隐患和防控措施进行专项研判。各市（州）局分管局领导及相关科室负责人，省局食品安全监管处室和直属单位负责人，以及省食品风险监测工作秘书处同志参加会议。会议还邀请部分食品检验检测机构、食品生产企业、食品安全专家和消费者代表出席会议。省局党组成员、副局长杨俊出席会议并讲话。
会上，成都伍田食品有限公司、达州市宏隆肉制品有限公司、四川高金投资管理有限公司、四川张飞牛肉有限公司、四川省美宁实业集团详细讲解了肉及肉制品的生产工艺及生产过程可能存在的风险隐患；四川出入境检验检疫局技术中心、国家轻工业食品质量监督检测成都站、四川省食品药品检验检测院、成都市食品药品检验研究院、乐山市食品药品检验检测中心等承担我省肉及肉制品检验工作的检验机构分别介绍了开展肉及肉制品风险研究结果；快检公司针对肉及肉制品相关指标进行快检现场演示，消费者代表针对肉及肉制品的监管提出意见和建议；省局食品生产监管处、食品流通监管处分别对生产、流通环节肉及肉制品存在的风险进行了分析研判；食品风险监测工作秘书处在综合“国抽”和“省抽”数据基础上，系统性地对我省肉及肉制品现状和存在的风险进行了分析研判；成都、乐山、达州、南充、阿坝等5个肉及肉制品主产区市（州）局也先后发言，汇报各地肉及肉制品风险防控情况；卫生部门从事风险监测、省内食品工业方面的相关专家从专业角度，针对研判会涉及的一些风险问题进行深度剖析并提出了监管意见和建议。
杨俊对研判会所取得的成效给予了充分肯定，同时指出了存在的不足方面，并提出三点要求： 一是抓好研判成果的应用。 针对此次肉及肉制品专项风险研判会议，食品风险监测处要及时形成会议纪要和研判报告，市（州）局要在此基础上，及时把风险研判成果转化为监管措施，将风险研判的成果落到实处。 二是各地加强风险研判工作。 各市（州）局要重视风险研判工作，结合各地实际开展多种形式的风险研判。同时要加强风险监测工作力量建设，提升工作人员素质。省局在积极开展全省风险研判会议的同时，要加强对各地风险研判工作的指导。 三是加强民生工程抽检力度。 进一度加快抽检工作进度，加大抽检力度。根据今年的抽检情况及相关数据，对明年的抽检计划的品种和指标提出意见和建议，实现抽检品种和抽检项目全覆盖，并尽早制定出抽检监测工作方案。
9月16日，在风险研判培训会召开之前，杨俊还带领省局食品风险监测处、食品流通处负责人，深入四川高金食品有限责任公司、遂宁市三丰食品有限公司生产车间、原料库、成品库，详细了解食品生产企业开展肉及肉制品风险管理的情况，特别是在原材料把关、生产工艺控制、成品检验等关键环节上如何控制食品质量安全的情况，并与企业的负责人进行了详细交谈。他要求充分研判企业存在的食品质量安全隐患，严把产品质量关，绝不让问题食品流向市场。
(食品风险监测处)
