泸州评酒师彭毅：潜心钻研开发 推动全国酱香型白酒市场认可度
四川在线泸州消息 (龚飞) 他，因为对白酒事业浸入骨髓的热爱与兴趣，酝酿了彭毅对白酒执着的追求与钻研，积极学习、传承和创新工艺技术，积累实践经验。通过刻苦钻研和总结提升，具备了较高的酿酒专业理论和品酒理论知识，积累了丰富的生产实践经验和精湛的品酒技能。2015年荣获泸州市首届最美职工称号，2016年荣获泸州市五一劳动奖章。
彭毅，四川省古蔺县人，1977年8月出生。国家级白酒评酒委员、酿酒工程师、白酒酿造高级技师、白酒品酒师、白酒行业职业技能培训教师。自从事勾兑、品评技术工作以来，好学不倦，力学笃行。
他在白酒科技进步和新产品开发方面做出了重要贡献，参与了多项科研技术项目，相继参与了红花郎酒系列、老郎酒系列、和谐兼香新郎酒系列、郎牌特曲系列、兼香小贵宾郎酒等产品的研发，为郎酒“一树三花”多香型多品种的产品格局形成打下了坚实基础，创造了巨大的经济效益和社会效益。2003年参与开发的红花郎酒，以其酱香突出、陈香典雅、细腻圆润、绵甜醇厚、回味悠长、空杯留香持久的风格特点被评为“中国酒业2013中国名酒典型酒”，自2003年上市至今，销售已逾百亿，推动了全国酱香型白酒市场认可度。
2007年作为主研人之一研发的45%vol兼香小贵宾郎酒，以其“无色透明、浓酱谐调、幽雅舒适、绵甜净爽、余味绵长”的风格特征，被中国食品工业协会授予“2014年度中国白酒酒体设计奖”，产品自上市以来，呈逐年上涨趋势，2014年销售达到1.9亿瓶，实现销售十多亿，并通过改变酒体后处理方式，特殊调味酒的制作使用等工艺，研究出该酒体最佳冰饮、混饮的方式，为白酒向中低度化、低醉酒度和可混饮方向的发展做出了重要贡献，为企业在白酒行业调整时期逆势发展起到关键作用。作为主研人之一的兼香型新郎酒2011年被中国酿酒工业协会评定为全国“创新典范产品”，参研的郎牌特曲系列，成功上市后销售量呈逐年高增长态势，成为了公司新的经济增长点，为郎酒销售的持续增长提供了有力后劲。2012年参与研发的“酱香型53%vol连年有鱼酒”开创郎酒收藏级奢香品牌，被中国食品工业协会授予“2012年度中国白酒酒体设计奖”。
同时，彭毅常年潜心白酒专业学术理论研究，在行业权威期刊发表《论川酒应引领中国白酒向中低度方向发展》、《兼香小贵宾郎酒的工艺与风味创新》等多篇论文。
其在工作中表现的严谨认真、务实创新、拼搏奉献的精神，以及在工作中作出的突出成绩，为推动企业品牌，带动地方相关产业发展起到了关键作用，做出了重要的贡献。
2015年以来，泸州市各行各业和广大职工群众在市委、市政府的领导下，以创先争优的志气、攻坚克难的勇气、开拓创新的锐气，抢抓国家建设长江经济带等机遇，坚持“稳中求进、进中求好、好中求快”的工作基调，突出“产业转型发展年”的工作主题，以高度的主人翁精神，辛勤劳动、诚实劳动、科学劳动，立足岗位、敬业奉献、争创一流，积极投身泸州改革开放和现代化建设中，为加快建设川滇黔渝结合部区域中心城市，奋力开创泸州经济社会持续健康发展新局面作出了重大贡献，为此，也涌现出了一大批先进集体和先进个人。在泸州市总工会组织开展的泸州“五·一”劳动奖状、“五·一”劳动奖章活动中，评选出了一批先进集体和先进个人。为鼓励先进、弘扬先进精神，让更多的职工学习先进、争当先进，本频道将在此进行连续报道。