成都郫县豆瓣宴大赛今日在郫县开赛 助推千亿产业链

        2016成都郫县豆瓣宴制作大赛现场。王爵 摄

        川菜烹饪专家与美食达人品尝参赛菜品。王爵 摄

        参赛厨师正在准备自己的参赛菜品。王爵 摄

        中新四川网3月24日电（王爵）24日，“吃在中国，味在四川，魂系郫县”。味是川菜的灵魂，要做好川菜就离不开郫县豆瓣，历时半年精心筹备的2016成都郫县豆瓣宴制作大赛今日正式启动，19家郫县知名餐饮企业组队参与比赛。

        据悉，郫县豆瓣历经300多年的传承与发展，赢得了“川菜之魂”和“中国地理标志产品”的美誉，其制作技艺被列入“国家级非物质文化遗产名录”。2015年全行业实现工业产值102亿元，同比增长16%。

        据了解，本次大赛从3月24日至25日，分设印象泰和园、红星饭店、铜壶苑.泰兴、澜亭叙花园餐厅等四个比赛现场，从前厅服务、菜品摆台、后厨操作、菜品设计等细化评分。组委会分别邀请川菜烹饪专家、美食达人组成专业评审组与大众评审组共同打分，既体现筵席菜品的专业度，也突出郫县豆瓣宴朴实无华、亲和实惠的独特魅力，确保评选出炉的郫县豆瓣宴重传承发展的同时，也能与消费市场接轨。

        据大赛组委会负责人介绍，通过2016郫县豆瓣宴大赛，挖掘优秀豆瓣菜品，规范郫县豆瓣宴的生产制作标准，形成郫县豆瓣宴主体菜品构架及标准。以一桌郫县豆瓣宴汇聚川菜文化之精粹为核心内容，郫县将打造一条川菜文化精品旅游线路，串联汇聚川菜文化之精粹的豆瓣宴，推介郫县美食旅游。开展郫县豆瓣宴形象展示、文化宣传及品牌推广活动，扩大郫县豆瓣宴的影响力。逐步将郫县豆瓣宴打造成川菜的代表宴席、成都餐饮业新的美食标杆，扩大以“川菜之魂,郫县豆瓣”为代表的川菜调味品的影响力，促进郫县豆瓣和川菜产业与历史文化、现代商贸、都市旅游的深度融合，助力食品饮料产业链向千亿目标挺进。（完）