日前，从南充市顺庆区食品药品监督管理局获悉，该区从今年起启动了辖区内大中小学、职业技术学校及其幼儿园等的食堂建设“透明厨房”。截至目前，该区全部120多所学校启动了“透明厨房”建设，已有60所学校建成了“透明厨房”，其余学校也将在年内完成建设工作。
所谓“透明厨房”是指，在食堂的厨房、就餐区域安装监控摄像头，在食堂大厅及用餐场所安装电子广告机。通过电子广告机的显示屏，学生可以直接观看食堂厨房内部卫生情况及厨师操作的全部情况。食品药品执法人员还可以通过网络视频监控，远程监管学校食堂厨房情况。视频监控是24小时不间断，相关的视频资料可以保存15天左右。一旦发现某一所学校出现食品安全问题，可及时调取视频回放，检查厨房加工现场的卫生状况。
(四川日报)
