巴中市局“点对点”跟踪推进食品生产企业建立溯源体系

巴中市食品药品监管局结合实施食品生产加工环节重点监管项目活动契机，深入各县(区)对食品生产企业量身订制“五项信息”制度构建质量溯源体系。

一是督促企业根据《食品安全法》法律法规并结合自身实际建立食品安全管理信息。

二是以“产品名称、配料表、执行标准、生产工艺和标签标识”为主要内容建立基础信息。

三是把好原辅材料进货查验、生产过程控制、出厂检验等关键环节建立原始记录信息。

四是建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货凭证信息；要求供应方提供有效期内的相关证照及近期监督抽查或第三方检测报告，作为合格供应商评价的依据。

五是建立食品及原料入库、贮存、出库、生产使用、销售等相关信息。截止目前，已指导帮扶26家生产企业建立食品安全溯源信息。