资阳市培训首批学校食堂快检设备操作人员

为确保学校食堂对新装备的食品快速检测设备管得好、用得来，发挥应有的快速检测作用，近日，资阳市食品药品监管局、市教育体育局商请设备供应厂家，派出专业技术人员专程到资阳，对首批建立学校食堂快检室的有关操作人员，进行了理论培训和实际操作培训。

培训会突破传统的“听说”模式，让学校参训人员独立使用一套快检设备，按照专业技术人员的讲解和演示进行“实战”操作。在专业技术人员的指导下，参训人员基本掌握了常见食品快检技能：如大米的新鲜度、猪肉的水分含量、蔬菜的农药残留、食用油酸价和过氧化值等测试方法及餐用具表面洁净度的测试方法。

在培训会上，资阳市食品药品监督管理局负责人强调，学校食堂快检室建设的重要性，对快检室建设工作步骤和运行要求等进行了安排，要求各试点学校要管理好、使用好、维护好快检设备，真正肩负起食品安全的主体责任，确保学校师生饮食安全。

资阳市计划在未来两年内稳步推广该项工作，先在基础设施较好的城镇学校、中心场镇学校推广，然后普及到其它学校，力争在2018年底前基本完成全市学校食堂快检室建设工作。