资阳市“四举措”开展羊肉专项整治

近日，资阳市食品安全办作出部署，在全市组织开展羊肉及羊肉制品专项整治。

一是强化检查，突出重点。组织农业、食品药品监管、工商、公安等部门对羊只养殖、运输、屠宰、经营等环节进行全面检查，要求检查面达到100%。饲养环节重点检查是否存在使用不合格的饲料、兽药等行为。屠宰环节重点检查是否存在屠宰未经检疫或检疫不合格、病死、注水及注入其他物质等行为。生产加工环节重点检查是否存在使用来源不明、病死畜禽肉等不合格肉品加工羊肉制品，添加非食用物质或滥用食品添加剂，生产加工掺假掺杂或有毒有害羊肉制品等行为。食品销售环节重点检查是否存在购进、储存和销售未经检疫、来源不明及掺假掺杂等不合格羊肉及其制品等行为。餐饮环节重点检查是否存在采购和使用病死、来源不明或不合格的羊肉及其制品，以其他肉类（含混合肉）冒充羊肉等行为。

二是强化抽检，排查隐患。利用科技手段，检测羊肉中的瘦肉精、兽药残留和羊肉制品中的着色剂、调味剂、防腐剂等食品添加剂是否超过有关国家标准，是否含有非法添加物。监督抽检重点对明显低于市场价格、外包装粗糙或产品标示不清、直观判断符合假劣和有毒有害特征的羊肉及其产品开展抽样检测。各县（区）分别抽检羊肉或羊内脏不少于10批次、羊肉制品不少于5批次，快速检测活羊瘦肉精20头份。

三是强化指导，着眼长效。督促指导有关生产经营单位、养殖户、运输户加强生产经营管理，建立健全生产经营台账，严格落实索证索票、进货查验和记录制度，主动索取并留存《动物检疫合格证明》等证明文件和进货凭证，建立全程索证索票、发现问题追溯源头的可追溯机制；加强饲料、兽药等监督管理，加强检验检疫，加强口岸运输管理，有效防控羊只病害和输入性问题。餐饮服务单位在经营场所醒目位置公示羊肉产地、来源、品牌等信息，提供混合肉的，向消费者明确告知。

四是强化协作，严厉打击。专项整治全环节联动，在流通经营、餐饮服务环节发现的问题向上溯源，直至追溯到生产加工和屠宰源头。公安、农业、工商、食品药品监管等部门在充分履行本部门监管职责的基础上，加强信息互通、协作联动，对违法违规线索一查到底，依法严惩，不留隐患。涉嫌犯罪的，坚决移送司法机关处理。