资阳市发挥乡厨协会作用严管坝坝宴

近年来，资阳市充分发挥乡厨协会的桥梁纽带和行业自律作用，狠抓农村坝坝宴食品安全监管，有效管控食品安全风险。2014年和今年一季度，资阳市1120多支乡厨队伍都实现农村坝坝宴食品安全零事故目标。

一是建强协会组织。资阳市政府专门组织召开了全市农村食品安全监管工作现场会，市食品药品监管局落实领导分管资阳市乡厨协会。指导帮助协会配强领导班子，设立财务部、培训部、市场服务部等管理机构。延伸协会管理角触，在较大乡镇建立了20个服务站。印发指导性文件，在全市进一步壮大协会组织。

二是实行八个统一。乡厨协会统一培训厨师和服务人员，统一组织体检，统一管理制度，统一购置餐用具，统一调配厨师，统一配送食材及调味品，统一服务标准，统一购买食品安全保险。

三是严格行业自律。要求会员严格贯彻实施《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》和《资阳市乡厨管理手册》，随时检查、公示健康证、培训合格证、从业辅导证、会员证“四证”和“提前申报”情况，实行奖惩。