贵锋蹄花因添加亚硝酸盐被吊销许可证

23.02.2014  23:06

"贵锋蹄花店"邻居:老板可能还要回来再开餐馆

四川在线消息(四川在线记者 王玥 摄影 李国东)去年10月,青羊区东城根南街13号"贵锋蹄花店"的卤菜中被查出亚硝酸盐的成分,经青羊法院审理,该店厨师因构成生产有毒食品罪,被判刑6个月,并处罚金1000元。今日,青羊区食品药品监督管理局按照《中华人民共和国食品安全法》的相关规定,对青羊区贵锋老妈蹄花店做出吊销《餐饮服务许可证》等处罚。

记者今日来到贵锋老妈蹄花店,只见该蹄花店已无人经营,招牌也已经被拆下,并据相邻的几家店铺老板反应,"周围的邻居都在说,贵锋蹄花店的老板不久后还会重新回来再经营餐馆,只是会换个名字。"

蹄花店 :

人去楼空 招牌被拆

来到东城根南街,很难找到13号的门牌号,因为前不久的"廖记蹄花店"发生火灾,路口立着一座被烧空的黑房子,外面被蓝色的铁皮围着,就在这座被烧空的房子旁边,也是一家蹄花店,被拆掉的红色牌子上冒着灯管的电线,依然能看到"老妈蹄花"的字样,这就是去年被查出在食品中放亚硝酸盐的"贵锋蹄花店"。

透过铁皮看过去,贵锋蹄花店的玻璃门紧锁,店内黑漆漆一片,靠门处可以看见桌椅板凳凌乱不堪,门上还贴着招聘启示。往上看,就是一排透明的小窗户,据附近店铺老板唐强(化名)介绍:"贵锋蹄花店约 20平米,有2层,人多的时候可以坐满,并且在旁边还有一个小包间,里面放了两张大的圆桌子。"

"贵锋蹄花店在这里开的有 7、8年的时间了,24小时通宵营业,大约有20名员工两班倒上班。"唐强说这条街上生意最好的应该是失火的"廖记蹄花店","贵锋蹄花店的生意也很好,而且价钱也不便宜。"

邻居:

板可能还要回来开餐馆

据附近一家蹄花店老板介绍,最早在90年代,有两个老妈妈在这条街上卖蹄花,一开始只是摆了个小摊,但因为生意很好渐渐的就租了店铺,两个老妈妈去世后,这条街上又来了很多卖蹄花的人。"就在这一条街上,开'老妈蹄花'的就有6家。"唐强说四川喜欢吃蹄花的人还是很多。

"贵锋蹄花店是她们家中的姑姑和侄子合伙开的,在开这个店铺之前她们在旁边市场卖菜。"唐强说当年他们卖菜的时候,并不是很富裕,"而开了蹄花店之后,穿着用度都不一样了,还有一部十几万的车。"唐强说正因为他们一家比较富裕,所以平时和他们交流的很少。

据唐强说,"邻居店铺的老板都在说,贵锋蹄花店的老板不久以后还要重新回来开餐馆,只是会换个招牌。"为此,记者又走访另一家蹄花店询问,该老板称:"确实听说了贵锋蹄花店的老板会回来,他们应该会换个人代表申请新的营业执照吧,只是不知道他们在申请营业执照的时候,相关部门会不会有所限制。"

专家:

过量食用亚硝酸盐会引起急性食物中毒

"如果在肉制品中添加亚硝酸盐,可以让食物的颜色变的好看并也提高风味。" 四川农业大学食品学院食品质量与安全系主任刘书亮说,在腌制肉制品的过程中,如果添加适当的亚硝酸盐,有抑制细菌的功能,"平时我们所吃的蔬菜里也含会有亚硝酸盐,只是我们的摄入量一定不能过多,不然会引起急性食物中毒。"

对此,附近一家蹄花店老板说:"我们根据祖传的秘方,会把肉多炖一会儿,晚上不通宵营业,也绝对不乱添加东西,做食品就是做良心。"

成都市青羊区食品药品监督管理局:

据成都市青羊区食品药品监督管理局工作人员介绍,这是青羊区首例,因为添加亚硝酸盐被吊销餐饮许可证的店铺,"在他们申请营业许可证时,如果是有违规记录的人员申请,许可部门会给予一定的限制,但是如果他们重新换人申请许可证的话,许可部门没有权利限制其申请资格。"