豆腐的六种做法 让你吃出非比寻常的味道

　　鱼香豆腐

　　原料：

　　豆腐一块，木耳3朵，胡萝卜一根，糖，盐，醋，淀粉，大蒜瓣3枚，香葱，番茄酱。

　　做法：

　　1)先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。

　　2)木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

　　3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

　　4)豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。  

　　肉末豆腐

　　原料：

　　豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉。

　　做法：

　　1)先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。

　　2)香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段。

　　3)热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。

　　宫爆豆腐

　　原料：

　　豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱。

　　做法：

　　1)先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用。

　　2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段。

　　3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

　　4)锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了

　　这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味。