豆类搭配红肉蛋白质更优 美味补血又养心

　　豆类中含有优质蛋白质和丰富的膳食纤维，与肉类搭配能够获得最优质的蛋白质摄入。最近不少朋友都在微信上问食神贫血该怎么吃，结合咱们中国人“到什么节气吃什么”的传统饮食特点，食神觉得红色的牛肉是极好的!今天来给大家介绍一道豆类和牛肉搭配的简单菜肴。

豆类搭配红肉蛋白质更优 口感美味补血又养心

　　主题：毛豆炒牛肉

　　食材：牛肉200克，毛豆150克，红尖椒、大蒜、橄榄菜适量，食盐、老抽、生抽、淀粉、料酒、白胡椒粉、食用油适量

　　做法：

　　1、将毛豆去壳洗净，红尖椒切小段，大蒜切片备用;

　　2、将牛肉洗净后切小粒，放入碗中，加少量白胡椒粉、食盐、老抽、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟;

　　3、腌制牛肉时烧开水，下入毛豆煮2-3分钟后捞出控干水;

　　4、锅中下油，油热后下入腌制好的牛肉粒快速滑炒，炒至牛肉变色后捞出，重新下少量油，油热后下入蒜片和红尖椒翻炒，再下入毛豆继续翻炒，翻炒约1分钟后下入牛肉粒并加少量生抽调色;

　　5、调少量水淀粉倒入锅中，并加一小勺橄榄菜，并撒少量食盐调味，翻炒均匀后即可盛出食用。