请客吃饭必备菜谱:撑得了场面镇得住吃货

    现在一般请客吃饭直接去餐厅，很少会请到家里去吃。其实一些家常菜，做得精致点儿，一样撑得住场面，而且吃起来更加放心。

    蒜香鸡翅

    1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；

    2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；

    3、大蒜切末；

    4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；

    5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；

    6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

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    小米蒸排骨

    1、小米泡水三个小时；

    2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；

    3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，

    料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

    4、腌2个小时入味；

    5、排骨加入小米搅拌均匀。

    6、土豆切片放入容器底部；

    7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

    红烧鸡爪

　　1、鸡爪去指甲，焯水捞出；

　　2、炒糖色，炒到鸡爪微黄；

　　3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；

　　4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；

　　5、放盐，十三香，烧开；

　　6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

　　 滑蛋炒牛肉

　　1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；

　　2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；

　　3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。