蔬菜扫盲 这些你都认识吗？ 2015-04-12 07:42    来源： 成都好吃嘴

　　每次去超市，看到五花八门的蔬菜，总有几种叫不出名字或者不会烹饪？嗯，肚肚也常碰到这种情况。苋菜、空心菜、秋葵、蒿子秆、紫苏、鱼腥草、蕨菜……傻傻分不清楚。绿菜营养价值很高，但是完全识别出这些菜，并知道它们的做法，的确不易。

　　 荠菜

　　荠菜又名地菜、小鸡草，它的食用方法多种多样，在一些地方传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。荠菜不仅可以做饺子馅、爆炒、熬汤，还可以入药，具有明目、解热、利尿等药效。每100g荠菜的所含热量只有21大卡，所以，荠菜也是减肥圣品呢。最值得一说的是，荠菜现在是蔬菜风云榜排名第一的大腕。

　　 秋葵

　　民间也称之为"洋辣椒"。现在是人们所追捧的高档营养保健蔬菜。它风靡全球，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。女孩子还等什么，还不快快去抢购~

　　 蕨菜

　　又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。由于其具有一定的致癌成分，人食用会导致癌症的发病率提高，它也被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一。不要怪它这么毒，它只是遵循适者生存法则。而且，它也有对人好的一面，比如可以止泻利尿，清肠排毒，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病，并对麻疹、流感有预防作用。看在用处这么多的份上，不要批斗它了。偶尔吃点也是有好处的。

　　 鱼腥草

　　Duang~大家好！有木有觉得我很眼熟？我是昨天与大家见面的折耳根啊！我折耳根又上肚子问题了，不要因为我换了名字就不认识我啦，我可是认识你们哒！我把肚肚挤走了，现在由我介绍自己！我具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。简单说就是肺痈吐脓，痰热喘咳，清热解毒吃我就对啦！我知道一部分人不喜欢我，哼，我也不喜欢你们哒！我就喜欢喜欢我的人，他们都是好人！喂喂，干什么，不要绑走我……

　　 茼蒿

　　看到这个菜名你有想到什么嘛？曾经一度风靡的热剧《王子变青蛙》里面的男主角单均昊失忆后名字就是茼蒿。应该有一些姑娘是看完那部剧喜欢上茼蒿的吧，也许，出去点菜会不由自主地说："要一份dangao~"在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。除了丰富的维生素，茼蒿也被称为铁钙的补充剂。不过脾胃虚弱的人不可大量食用哦。