省医院营养专家本周四做客“名医讲堂” 与你聊聊冬季营养话题

四川在线消息（四川在线记者 雷兹 实习生 吴冰清 童小芳 摄影 方炜）天气寒冷，补充维生素能不能预防感冒？上呼吸道感染感染后吃点什么才合理？痛风患者和糖尿病人想吃顿火锅有什么讲究？一到冬天，关于“吃”的话题就络绎不绝，然而不管吃的目的是积蓄“过冬”能量还是解馋，抑或是增强身体抵抗力，吃得营养、健康才至关重要。本周四下午14:30，第18期“名医讲堂”邀请到四川省人民医院营养科专家吴晓娜，与各位读者网友聊聊冬季里的营养话题。

滥补维生素不可取 膳食均衡最关键

近来天气变幻无常，身边不知不觉又多了不少“咳嗽族”。为了预防感冒，很多人不明就里地采取滥补维生素的方式来预防感冒。

省医院营养科副主任营养医师吴晓娜表示，维生素的功能主要是调节人体的生理作用，不少人认为维生素是营养药，保健药，而且是安全药，觉得用得越多越好，于是盲目地长期超量服用维生素类药物，“过量的维生素对人体其实是有害的。”吴晓娜介绍，超量服用维生素不仅得不到应有的效果，还可能引起各种不良反应，危害身体健康，“如维c服用过量，可能引起结石。”

“除了饮食不规律，吃的量不够，一般人的维生素摄入都是足够的，没有必要吃维生素片。”吴晓娜提醒，如果一日三餐的饮食摄入达到了膳食平衡的标准，是不需要格外补充摄食维生素的。如果确实缺乏某种维生素，也需要在医生的指导下用药。

如何保证维生素摄入足量？吴晓娜说，人们在日常生活中可按照中国营养协会推荐的“平衡膳食宝塔”，按照标准摄入饮食，基本就能保证自身的维生素了。

上呼吸道感染病人多 黄、红色蔬菜可增免疫力

进入冬季，四川的气温虽不像北方下降得那么厉害，但早晚明显的温差还是给人们尤其是老人和小孩儿的健康带来威胁，如何增强抵抗力，成了时下最为人们关心的话题。

吴晓娜表示，想要通过“吃”来解决免疫力的大问题，首先“肉制品要吃够”。“免疫球蛋白主要的基础就是蛋白质，而肉是蛋白质的主要来源。”究竟吃多少才够量呢？“一般人群每天摄入2至3两就行，过量不好，而且最好是鱼虾类和瘦肉等。”

在蔬菜方面，黄色和红色的蔬菜也在吴晓娜这里受到极力推荐，“像胡萝卜、番茄、南瓜等，最好每天都有一定量的摄入。”吴晓娜解释，冬季上呼吸道感染的病人比较多，黄色和红色的蔬菜含有大量的维生素A和β胡萝卜素，可以增强呼吸道上皮细胞的抵抗力。

“另外还要多吃富含维生素的水果和深绿色蔬菜。”吴晓娜说，水果最好是时令水果，如桔子、橙子等。吴晓娜表示，适量科学的饮食，不仅在感冒前可起到预防作用，还能在感冒后起到简单的治疗效果。

火锅好吃 痛风和糖尿病人最好“管住嘴”

火锅作为四川人冬日里最爱的“美食”，却让很多人既“垂涎”又“为难”。

“万一上火怎么办？”不少人一提到吃火锅，还是委婉地进行了回避。“其实人体环境从长期角度来看是一个大平衡，不用太机械、太刻意地去在意这些。”吴晓娜说。

“四川天气比较阴冷潮湿，吃点辣的东西，对整个体质的改善和人体环境的平衡能够起到一定的协调作用。”吴晓娜说，健康人群隔一两个月吃一次火锅是完全能够接受的。但是，对于如患有痛风等疾病的特殊人群来说，吃火锅时就不能太过“放肆”。她说，痛风患者在吃火锅时最好以素食为主，尽少地摄入肉制品和动物内脏。对于身患糖尿病的患者，则要根据自身的病情注意控制食物总量，而有胃炎、肠炎等病史的人，就最好不要吃得太辛辣，“如果不注意，可能诱发老病的急性发作。”

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活动时间：本周四（1月2日）14:30

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吴晓娜：四川省人民医院营养科副主任营养医师，毕业于华西医科大学临床营养专业，从事临床营养工作10余年。擅长糖尿病、肾病等疾病的营养治疗和各种老年营养疾病的诊治，以及外科手术后营养支持治疗等。