四川打造花椒产业第一省 成都人均一年至少吃4斤花椒

　　花椒是川菜区别于其他菜系的重要佐料，同时具有重要的药用价值。四川拟确定37个县市区种花椒，打造“花椒产业第一省”。业内人士称，每年约8000万斤花椒销往成都的火锅店、川菜馆等餐饮企业。记者推算，成都人去年人均至少吃掉了4斤花椒。

　　记者10月31日获悉，四川拟出台推进花椒产业发展的意见。10月30日，《关于推进花椒产业持续健康发展的意见（征求意见稿）》已在四川省林业厅网站公布，征求意见截止日期为11月24日。

　　四川花椒产业发展目标

　　到2022年

　　▲种植规模扩大到600万亩

　　▲年产优质花椒干果30万吨

　　▲实现综合产值300亿元

　　▲建成花椒产业重点县20个

　　▲省级以上花椒产业园区10个

　　（其中国家级花椒标准化示范园2个）

　　▲知名龙头企业10个

　　培育知名花椒品牌

　　结合“汉源花椒”“茂县大红袍”“越西贡椒”“金阳青花椒”“平昌青花椒”“泸县青花椒”“三台藤椒”等优势品牌，着力培育形成一批具有地域特色的花椒公共品牌或地标产品。到2022年，建成全国知名的花椒品牌5个，品牌产品覆盖率达到80%。

　　 37个县市区种花椒 看看有没有你家乡

　　四川是全国花椒主产区。截至去年年底，四川省花椒种植面积423万亩，年产量6万余吨，年产值45亿元。尽管四川省花椒各项指标均居全国首位，但仍存在花椒基地管理粗放、果品保鲜加工不足、知名品牌缺乏、综合效益低下等问题。

　　为推动花椒产业提质增效，助力扶贫攻坚，正在征求意见的推进花椒产业发展意见提出，四川将努力打造全国种植面积最大、发展水平领先、综合效益显著的花椒产业第一省。

　　四川提出加快形成以青花椒（藤椒）、红花椒为主的3个特色优势种植区：

　　川西红花椒集中区（14个县）

　　以汉源县、茂县、金川县、丹巴县、康定县、泸定县、九龙县、木里县、盐源县、昭觉县、喜德县、冕宁县、越西县、美姑县的干热干旱河谷区为重点，培育形成“汉源花椒”“茂县花椒”“灵山正路椒”等红花椒集中区。

　　攀西青花椒集中区（7个县市）

　　以盐边县、盐源县、宁南县、金阳县、布拖县、德昌县、西昌市为重点，培育形成以“金阳青花椒”为主的青花椒集中区。

　　川中青花椒（藤椒）集中区（16个县市区）

　　以平昌县、渠县、广安市广安区、广安市前锋区、岳池县、南充市高坪区、西充县、营山县、三台县、蓬溪县、乐至县、自贡市沿滩区、泸县、仁寿县、洪雅县、峨眉山市为重点，培育形成“蓬溪青花椒”“广安青花椒”“洪雅藤椒”等青花椒（藤椒）集中区。

　　“划设这3个片区，并不是临时起意，而是综合了花椒的生物学特性、各地自然条件以及当地人的意愿等因素。”四川省林业厅产业处处长秦茂介绍，川西集中区和攀西集中区是四川传统的花椒种植地，也是四川最大的花椒种植地，当地群众早已能够熟练种植花椒。“川中片区虽然是近几年才发展起来的，但据我们了解，这个片区的气候适合花椒种植。”秦茂说，由于市场价格相对稳定，没有大起大落，花椒种植和销售近年来吸引了越来越多的人。

　　 川菜飘香带动花椒需求 内销之外还出口

　　“随着川菜风靡全球，越来越多的人爱上了川菜，这带动了对花椒的需求。”秦茂说，无论是川菜还是火锅，调味品中用得最多的就是花椒。特别是火锅，对花椒的需求量最大。

　　“去年四川花椒产量6万多吨，其中有60%-70%是内销。”据秦茂介绍，一些调料厂、花椒油厂甚至得从甘肃、陕西买花椒以保证生产。

　　那么，成都人一年要吃掉多少花椒呢？四川省川联川菜调料商会的龚长泰从事花椒批发销售已有30年，他告诉记者，“我们公司每年有400万斤-500万斤花椒销往成都的火锅店、餐馆。”据他了解，其他花椒销售商约70%的销量也是落在成都市内，估算每年约有8000万斤花椒由成都的火锅店、川菜馆等餐饮企业消化掉。按2016年成都市常住人口1591.8万人计算，成都人去年平均每人吃掉花椒约5斤。不过，考虑到成都去年接待游客2.027亿人次，如果按每人次吃50克花椒估算，游客去年吃掉花椒约2027万斤，加上市民自购因素，记者推算，成都人去年人均吃掉至少4斤花椒。

　　其实，爱吃花椒的不只是成都人、四川人。据了解，四川花椒不仅销往国内的云南、东北等地，还出口到海外。“日本、韩国等地，还有欧洲、美洲的华人聚集地，都是花椒主要的出口地。”秦茂说。

　　“近几年，花椒的需求量增长很快，每年增长在2成左右。”据龚长泰介绍，花椒干果价格已从2012年的每公斤20元攀升至如今的100-150元。虽然价格上涨了，但四川的花椒以制油、干鲜制品等初级产品出售为主，产品单一且附加值低。同时，作为全国最大的种植基地，四川并没有能拿得出手的花椒品牌，因此推进花椒产业提质增效显得尤为重要。（记者 闫宇恒）