独家调查：舌尖上的世界杯 揭秘“毛豆”生意经
三姐煮好的毛豆
四川在线消息（四川在线记者 黄云 见习记者 李天琪 实习生 徐荣莉 摄影 方炜）成都九眼桥“好望角”广场有3家固定的卤菜供应商，但“三姐卤菜”几乎形成了垄断。仅广场内11家酒吧，“三姐卤菜”进场8家，此外还包场供应九眼桥一个大型酒吧。
三姐姓罗，年过四十，风韵犹存。卤菜招牌原本是“三妹卤菜”，但罗三姐在“好望角”经营7年，附近酒吧、餐馆熟客都尊称她一声“三姐”，于是“三姐卤菜”的名气便这样传开了。
世界杯对三姐来说有着特殊意义，不仅在于世界杯热带动周边经济从而让她收入翻番，更在于正是借助于2010年南非世界杯的东风，三姐才真正在“好望角”一带站稳脚跟。
今年的巴西世界杯，三姐应对起来更加游刃有余。从她的世界杯账单上，我们也能一窥这个世界瞩目足球赛事给成都人带来的变化。
制作·卤煮
>>日销700份下酒菜 进账2500以上
“三姐，一份毛豆。”
九眼桥“好望角”广场，三姐的名气不小。18日夜晚酒吧霓虹光影中，她托着铁盘穿梭其间，把盐水毛豆、盐水花生和各种下酒的卤菜送到餐桌上。顾客们就着爽口的下酒菜，豪饮啤酒，看球赛。
这是“三姐卤菜”摆摊“好望角”广场的第7个年头。三姐做盐水毛豆和花生让她名扬江湖，每天更换卤水煮出的鸡爪、兔腰和素菜也倍受食客们的欢迎。
18日晚上10点过，酒吧里渐渐闹热了起来，三姐也准备开始迎接每一天没有销烟的“战役”：她要守住两个“据点”。一个是九眼桥一家大型酒吧，每天为包场供应500份左右小菜。每晚10点前，三姐要带着侄儿、侄女完成所有小菜的摆盘。另一个是好望角广场的一个小摊位，供应8家酒吧的散客销售，每天卖出300份小菜。顾客的预定之后，三姐麻利地把已经煮好的毛豆、花生装盘，如果是需要先卤的小菜，她就把处理好的食材用漏勺一装，放入沸腾的卤水之中，几分钟之后，热气腾腾的小菜出锅装盘，被端上食客的餐桌。
夜色越来越深，三姐的生意一直不断，夜色中的成都还有些许的闷热，三姐在沸腾的卤水锅旁不时擦拭着额头上的汗水，但脸上一直挂着笑：“世界杯以后生意好，比平时更忙。现在凌晨3点有一场球赛，在晚上2点至3点又是一个零售的小高峰，电话也响个不停。世界杯期间收摊都已经是4点多了，但是赚的也更多些。”
相比于世界杯之前，这段时间三姐的生意火爆了不少，加上酒吧包场，一晚上能卖出500至700份小菜，总量比平时增加了约三成。按照每份小菜5元计算，每晚进账可达到2500元以上。
“我的生意是从4年前开始变好的。”2010年的南非世界杯，很多到酒吧看球的客人吃过三姐的卤菜，就惦记上这一口，回头客不少。之后，三姐逐渐把下酒小菜卖到了好望角广场的各个酒吧，在这一片站稳了脚跟，“现在好望角大概有11家酒吧，我给8家酒吧送小菜。”
