核心提示：　　自贡市创新监管模式，率先在餐饮单位和学校食堂开展阳光厨房视频监控工程试点。阳光厨房食品监控工程是在食品加工关键区域安 　　自贡市创新监管模式，率先在餐饮单位和学校食堂开展“阳光厨房”视频监控工程试点。阳光厨房”食品监控工程是在食品加工关键区域安装视频监控设备，对现场操作进行实时监控；食品安全管理员对餐饮单位和学校食堂执行晨检、大宗食品材料购进使用及台账、餐具消毒、添加剂使用、备餐间管理、食品留样、餐厨垃圾处理、教师陪餐制度的过程进行实时监控，并将监控数据上传系统；在食品药品监管局设立监管信息平台，执法人员对监控发现的问题及时处理。目前，已在荣县试点的餐饮单位、学校食堂45户，通过实时监控，及时消除食品安全隐患53起，有效降低了食品安全风险。现阶段，自贡市食品药品监管局正在搭建覆盖全市的监控网络和平台，今年将在全市426家学校食堂（含托幼机构食堂）、119家养老机构食堂、1500余家中型以上餐饮单位逐步推行，实现食品安全监管全覆盖。

本文来源: 中小企业局

09.07.2014  13:00