胃癌死亡率居消化道肿瘤之首 医生：四川人爱火锅别吃太烫

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全国肿瘤防治周特别报道

近日，由陈坤白百合主演的《火锅英雄》勾起了观众的食欲，不少人看着屏幕流口水。不过据重庆媒体报道，如果经常吃火锅，吃得又辣又烫，容易导致食管癌、胃癌发病率升高。

4月15日至21日是全国肿瘤防治周。据四川省人群健康状况及重点疾病报告显示，2014年四川恶性肿瘤死亡率，胃癌排第三，食管癌和结直肠肛门癌紧跟其后。最近几年，三六三医院接诊的消化道肿瘤患者明显增加，医生表示，这主要是由于人们不良饮食习惯造成。

火锅别吃太辣太烫。

烧烤食物容易致癌，最好少吃。

胃癌死亡率居消化道肿瘤之首

“目前全球每年新发胃癌93.4万例，其中有近40万例在中国内地;患病和死亡率均超过世界平均水平的两倍，平均每三分钟就有一名中国人死于胃癌。”四川省肿瘤医院肠胃外科主治医师赵平说。

在我国，胃癌死亡率居消化道肿瘤的首位，全国胃癌平均死亡率高达20/10万，男性高于女性，男女比例约3∶1，发病年龄高峰为50岁～60岁。

数据显示，胃癌的发病率正在逐年上升：2015年，四川省肿瘤医院共完成300余例胃癌手术，比2011年新增了100余例。2014年，四川恶性肿瘤排名前五位的是：肺癌，其次是肝癌、胃癌、食管癌和结直肠肛门癌。

“胃癌发生率居高不下的首位原因就是不良的饮食习惯，”赵平表示，四川人喜欢吃烧烤、腌腊食物、酸菜泡菜以及放久的肉等，腌腊食物中含有大量的致癌物亚硝酸盐，摄入过多容易发生癌变。另外，如果食物放置过久，比如吃剩下的菜等，也容易产生亚硝酸盐。