肯德基变身 新理念餐厅亮相成都
19.06.2014 11:55
本文来源: 中小企业局
A： 新餐厅变身“小清新”
2004年以前，肯德基的特点是标准的美式快餐文化“快速用餐、快速离开”。2004年以后，肯德基开始为中国而改变，秉承“立足中国、融入生活”的理念，推出了一系列的本土产品；顺应市场而改变的肯德基在今年再次变身，摒弃了传统快餐的装修理念，推出以“Dining Room”为设计理念的新理念餐厅。
记者看到，新理念餐厅将肯德基标志性的红色换成了米白色和灰色，墙壁上也新增加了专门定制、拍摄的挂画，使得餐厅氛围更加亲切。此外，新餐厅以吧台为视觉中心，餐桌上方也采用欧式吊灯，并辅以摆设着绿色植物的隔断，使每个区域就像是家中的餐厅，顾客无论就餐、聊天，抑或看书、上网，都可以各取所需不被打扰。
肯德基川渝黔滇市场总经理陆崇介绍道，“设计师曾在餐厅连续观察顾客需求后，决定淡化此前的商业味道，并突出餐厅的居家性”，新餐厅的设计显示出肯德基对于消费者需求变化的感同身受，为消费者营造了快慢自如的惬意用餐环境。
B：WIFI年底前覆盖成都多数餐厅
目前成都市内提供WIFI服务的餐厅相对较少，反而咖啡店、甜品店这类休闲聊天场所多已实现WIFI覆盖。正是看到顾客的这一需求，未来在肯德基餐厅将可以实现免费无线上网。陆崇告诉记者，目前肯德基在四川省内共有餐厅110家。截至今年年底，全国2000多家肯德基餐厅将提供wifi服务，其中成都市内的肯德基餐厅大部分都可以使用上WIFI。
面对移动互联网、各种手机APP的快速发展，肯德基也准备推出自己的“O2O”产品。“预付快取服务是公司新推出的服务，顾客在网上下单订餐后，便可以到附近的餐厅开设的专门柜台取餐。通过这种方式，可以大幅减少顾客排队的时间，现在这种模式已率先在杭州餐厅进行试点，年底前将在一线城市推广”。此外，肯德基还计划通过肯德基APP、肯德基WAP、肯德基官网、微博和微信等构筑成全方位数字平台，满足消费者的互联网、移动消费需求，从而提高用户体验。
C:年内将新增10家新理念餐厅
自百胜餐饮进入中国市场以来，包括肯德基等在内的各品牌在国内的发展势头良好，近年来，每年都会增加几百家新店。截至今年2月，百胜餐饮旗下餐厅数量已超过6000家，并仍保持高速增长。但随着中式快餐的崛起，令整个快餐市场竞争加剧，令这些洋快餐不得不谋求自身改变。
“时代在变，消费者在变，你如果不变，就会被淘汰。”肯德基川渝黔滇市场总经理陆崇说，这次改变对于肯德基来说算是一个比较大的突破，与过去肯德基餐厅不同的是，新理念餐厅的定位更注重居家，其设计理念是Dining Room，就是希望传递出清新自然、有人文味、有时尚趣味的感受，表现出深层的人文精神和艺术涵养，体现品牌的成熟底蕴。
陆崇坦言，“新的设计理念的餐厅我们将陆续在全国推广，同时在推广过程中我们也会去尝试其他不同风格。”他还透露，目前川渝黔滇市场已经有5家新理念餐厅，分别在成都、重庆、昆明、丽江和贵阳。在6月底前重庆还将有一家要开业。预计到今年年底，还将有10家新餐厅在市场内落成。
此外，陆崇还表示，现在川渝黔滇市场的肯德基餐厅总数已达229家，其中四川就占到一半达110家。“一、二线城市我们依然会开店，同步我们也会继续往下渗透，将继续在三、四线城市，甚至县一级的地方开店，比如四川的仁寿县、双流县、射洪县等地已经开设了肯德基餐厅。”
本文来源: 中小企业局
19.06.2014 11:55
