全省肉及肉制品专项整治监督抽检抽样培训会在成都召开

8月12日，省局在成都组织召开全省肉及肉制品专项整治监督抽检抽样工作培训会。各市（州）局和食品药品检验机构相关负责同志参加培训。省食品药品检验检测院、省产品质量监督检验检测院有关专家和省局食品风险监测处、食品生产监管处、食品流通监管处、餐饮服务监管处有关负责人分别对肉及肉制品加工、流通、餐饮等环节的抽样程序与方法、操作规范、文书填写等内容进行了授课。

会议对认真做好肉及肉制品专项整治监督抽检工作提出四点要求：

一要汲取“福喜事件”教训、举一反三，结合实际，充分考虑肉及肉制品的季节性安全风险及肉制品行业隐患多等问题，开展肉及肉制品专项整治工作。

二要以问题导向统领肉及肉制品专项整治监督抽检抽样工作，抽样要具有靶向性，要针对易出问题的环节、生产经营单位进行抽样。

三要以认真负责的态度、吃苦耐劳的作风，扎实做好抽样、送样工作，确保从源头环节提高抽检工作质量。

四要做好肉及肉制品监督抽检发现问题后处置工作，坚决反对走过场、弄虚作假，要从快、从严查处肉及肉制品违法经营行为，督促企业切实加强整改，净化肉制品市场，保证老百姓吃上安全肉、放心肉。

（食品风险监测处）