“生态美食 品味阿坝”烹饪大赛暨美食展在茂县古羌城举行

四川在线消息（四川在线记者李国东摄影报道）2014年8月23日至25日，来自阿坝州13个县的名师名厨将齐聚茂县古羌城，同台竞技，进行阿坝特色美食烹饪大赛暨美食展。这次大赛活动以“生态美食 品味阿坝”为主题，旨在弘扬阿坝特色美食文化，不断满足中外游客和各族群众多层次的消费需求，通过打造“舌尖上的阿坝”推进阿坝“全域、全时、多元”景区发展。此次活动将全方位展示阿坝特色食材、特色名菜、名点、名小吃，展现阿坝名师名厨精湛技艺和风采。

今天上午十点半，大赛将正式开始。来自全州13县的旅游饭店、乡村旅游（农牧家乐）、餐饮服务行业、烹饪培训学校的名师名厨将陆续登场。比赛中还将穿插进行极具藏羌特色的文艺演出和游客吃和尚包子比赛，使整个比赛紧张而紧凑，宽松而有序进行。来自全州13个县的厨师将先后上台施展绝活，他们各自都将拿出自家的“看家本领”和秘招，现场操刀割肉，架灶升火，翻锅弄勺，雕塑点缀，“十八般武艺”尽现。誉满藏羌的洋芋糍粑、独具特色的雪域香猪蹄，还有羌家手撕腊排、翡翠绣球、冰山雪域羊排……一道道色香味俱全的藏羌美食令人垂涎欲滴！

这次大赛吸引了阿坝州饮食方面的众多行家里手参加，各参赛单位和参赛选手积极挖掘参赛作品和烹饪技能的文化内涵，出绝招，亮绝活，推出名副其实的藏羌特色品牌菜品、品牌小吃。既展示和推介一批具有阿坝地方特点和浓郁民族风情的特色菜肴菜点，又搭建一个让大家相互学习，相互交流，取长补短，共同提高的平台，进而提升阿坝饮食文化品位，对弘扬阿坝地方餐饮文化，打造阿坝美食品牌，宣传阿坝餐饮企业，促进阿坝餐饮业和旅游业的健康快速发展，具有十分重要的意义。

活动以大赛评判和免费品尝相结合，评委们按照评分要求，从作品中品味所蕴涵的民族文化、区域文化、地方特色文化，从制作原料及制作工艺上看色、香、味口感等作出评判，专家评委主要从质感、口味、造形、色调、特色等角度作出评分。专家评委不仅评分，还将对获奖的作品进行点评。经过一品一赛一评比，评出最具阿坝特色美食奖、阿坝特色美食烹饪技术能手奖、阿坝特色美食烹饪技术能手、优秀组织奖等奖项。

据了解，活动期间还将分别在茂县古羌城羌王官寨和莎朗广场举行阿坝特色美食展、阿坝特色小吃展销、阿坝特色食品食材展等各类丰富多彩的活动及展销。各地游客可参与其中，尽情享受阿坝藏羌特色美食，近距离感受“舌尖上的阿坝”。

此次赛展全州13个县将分别选派5-7人的烹饪大赛参赛队。广大游客在中国古羌城活动现场，不仅可以参观选购各种高原生态食材，品尝各类特色美食，更可以现场欣赏到各参赛队露天竞技烹饪的盛况。按赛制规则，各队将在5小时内完成本地特色美食热菜6道、凉菜3道、小吃3道，除工艺菜外，每道菜按15人分量制作。大赛最终产生“最具阿坝特色名菜”、“最具阿坝特色名小吃”和“阿坝特色美食烹饪技术能手”等称号和优胜者。

据悉，活动期间游客凭中国古羌城景区门票可以在指定场所和时间品尝到免费的特色美食。