美食之都魅力难挡 全球掀“成都热”
成都位于中国西南地区最大平原——成都平原腹地，境内地势平坦、河网纵横、物产丰富、水系发达，自古就有“天府之国”的美誉。成都拥有2000多年的建城史，悠久的历史为成都这座城市留下丰富而珍贵的文化，而美食文化占据着举足轻重的地位。
作为亚洲首个被联合国教科文组织授予的“美食之都”，如今，越来越多的国际友人对成都美食表现出极大的兴趣。德意志联邦共和国总理安格拉·默克尔、美国第一夫人米歇尔·奥巴马、英国首相戴维·卡梅伦、美国前驻华大使骆家辉……成都一次次用美食俘获了众人的“芳心”。
吸引外国政要的“成都诱惑”
默克尔应中国总理李克强邀请，于7月6日至8日对中国进行访问，成都成为其访华的第一站。
访蓉短短数小时内，默克尔马不停蹄地出席论坛、造访当地一家社会工作中心，并专程前往成都本土农贸市场购买食材，观摩川菜制作过程。
“郫县豆瓣、海椒面、八角香料……”在成都市神仙树农贸市场，默克尔度过了近20分钟的“买菜时间”。随后，默克尔走进一间极富川西民居风情的川菜馆，31岁的厨师长张为已在操作台前等候多时。
“主要的调料有花椒、辣椒、豆粉等，口味偏酸甜。”在翻译的协助下，张为详细地分解着烹饪四川名菜宫保鸡丁的每一个步骤和技巧。
默克尔并没有亲自动手烹饪这道四川名菜，但在一道热气腾腾的宫保鸡丁出锅后，她熟练地拿起筷子大快朵颐，并连连称赞。
该餐馆负责人杜兵告诉记者，默克尔一个人就吃了一盘宫保鸡丁的四分之一，“她特意问，是不是在调料上考虑到自己的口味有做出调整。”杜兵说，“吃”兴颇高的默克尔还热情邀请在场的德国同伴分享这道美食。
川菜之外，成都火锅、成都传统小吃也深受大家喜爱。
美国第一夫人携家人在成都之行中，专程来到成都宽窄巷子一家火锅店品尝火锅的美味。
据该火锅店工作人员介绍，米歇尔吃川味火锅时，每一道菜的进食方式也都是中式，全程都使用的筷子，“用得很熟练。”
“那里的火锅很好吃。”这是英国首相卡梅伦到访成都前对成都火锅的印象。通过实地品尝，这位不怕辣的英国首相临走时连呼：“very good!(非常好)”由此可见他对成都火锅的喜爱。
源远流长的成都美食文化
成都是川菜的发源地和中心，以“麻、辣、鲜、香”闻名于世。
川菜在中国菜系中独具风骚，素有“一菜一格，百菜百味”之美誉，相较于其他菜系，其独特文化魅力突出体现在平民性、包容性和创新性等方面。川菜背后这些独特而深厚的文化底蕴和内涵，正是川菜得以源远流长和走向世界的根源。
成都专门修建的中国首家川菜博物馆，通过高科技设施，供游客了解川菜的历史和烹饪技术，如今这里已成为旅游热点。
成都川菜博物馆位于郫县古城镇，占地约四十亩，投资近亿元、藏品数千件，是中国首个以菜系文化为陈列内容的主题博物馆。博物馆内分典藏馆、互动演示馆、品茗休闲馆、灶王祠、川菜原料加工工具展示区等。
该博物馆相关负责人介绍，博物馆互动演示馆现场演示川菜的刀功、火候及成菜过程，是川菜非物质文化核心内容，它们是动态的、经验的、艺术的，只能通过演示的形式陈列。但游客可以参与互动，亲自感受川菜的香和味，了解川菜的就餐形式：零餐、雅间、筵席。与一般餐馆把厨房藏起来不同，在这里把厨房放在正中央，通过相关的互动演示和参与，来展示川菜技艺这种非物质文化。
美食之城更是宜居之都
中国最佳旅游城市、中国最佳商务城市、世界美食之都、中国国际形象最佳城市、中国民生成就典范城市……近年来，凭着优美的环境、丰富的旅游资源、便捷的交通、享誉世界的美食、强大的财富磁吸效应，成都获得了无数的城市荣誉。
近日，亚洲开发银行提供的一份最新报告显示，亚行对中国33座城市的环境“宜居性”进行横向比较，在综合水资源、大气污染、固体垃圾、噪音等众多方面因素的基础上，成都排名内地宜居城市首位，被评为“最宜居城市”。
如果说，此前成都获得的一系列殊荣只是侧重于某一方面或几个重要指标，那么，此次评比可以说是对成都做出了更为综合精准的评价。
四川省委常委、成都市委书记黄新初说，我们对“宜人城市”的理解，就是“城市的建设和管理，一切以满足人的需求为宜”。一座宜人的城市，应当是一个围绕人的需求服务的有机体，需要把现代化的城市形态、高端化的城市业态、特色化的城市文态和优美化的城市生态有机融合起来，才有可能真正促进城市可持续发展。
近年来，成都市在建设“宜人成都”、加大民生工程投入方面下了不少功夫：“北改”，让棚户区居民过上新生活;社保城乡一体化，让农民和弱势群体同享市民待遇……以人为本，着力民生，让成都的宜居并不仅仅只是好山好水好风景，而是包涵了现代城市交通便捷、经济繁荣、生态优美、行政高效，乃至心灵家园等更丰富的概念。
当前，在综合考虑区位条件、产业条件和基础条件后，成都选择建设龙泉驿、温江、新(都)青(白江)、郫县、双流、新津、都江堰7个现代化卫星城，今年《成都市城镇及村庄规划管理技术规定(试行)》的出台，则形象地描绘出了卫星城“最宜居”的面貌。
(原载《欧洲时报·德国版》8月1日17版)