成都人冬至前后喝羊肉汤花了13亿 今年吃掉115万只羊

冬至当天最高卖到了160元/斤，昨日回落到80元/斤

　　华西都市报:冬至喝羊肉汤，是成都人独特的消费习惯，而羊肉汤馆的老板们也指望着这一天能大赚一笔。根据成都的养羊“大户”黄甲、金堂、简阳三地的数据，今年成都人要吃掉115万只羊，要花18.4亿元，这其中，冬至前后一周要花掉近13亿元。不过，这么多羊还不够吃，每年羊肉汤馆们还要从外地购羊。

　　一到冬至，成都街头都会出现一道独特的风景：卖到数十上百元一斤的羊肉汤店铺人满为患，瑟瑟寒风中还有人坐在街边等翻台。成都人有多爱羊肉汤？你感受一下：全市800多家羊肉汤馆，不够吃不说，还排起队等，价格飞涨也挡不住吃货们对羊肉汤的爱。

　　为何成都人一到冬至就发“羊儿疯”？给本土羊肉市场带来了多大的经济？华西都市报记者对成都周边的黄甲、金堂、简阳“三锅羊肉汤”进行了调查。

　　 算账：今年吃掉115万只羊

　　成都人一年要吃掉多少只羊？昨日记者从黄甲、金堂、简阳“三锅汤”的相关部门了解到，三地今年羊只的出栏量分别为5万只、27万只、90万只。除去种羊和销往外地的羊只，再加上进口来的羊只，成都人今年共要消费掉115万只羊。

　　115万只羊意味着什么呢？以出栏活羊1400元/只的均价，它将为成都地区的养殖户带来16.1亿元的年收入。作为养羊“大户”的简阳，当地旅游局有一份数据显示，去年简阳羊肉产量2.36万吨，养羊收入15亿元，简阳一地就分走了成都超9成的羊肉份额。

　　那成都人要吃掉这115万只羊，要花多少钱？记者算了一笔账。据金堂县畜牧产业和动物疫病预防控制站的沈站长介绍，本地肉羊一般重35公斤，剔骨后的羊肉只剩一半，约为35斤；到煮熟后变成羊肉汤成品，就只剩下20斤左右了。以今年成都地区羊肉均价80元/斤计算，成都人吃一只羊大约需花费1600元；那么，成都人今年吃下115万只羊，花掉18.4亿元。

　　而据卖羊肉汤的商家表示，冬至前后1个月的销量要占到全年销量的70%左右。照此计算，成都人在冬至前后一周要花掉12.88亿元来吃羊肉汤。

　 　变化：羊肉汤价格年涨10元/斤

　　赖天春是简阳羊肉美食产业协会常务副会长，他说，近几年来，随着羊肉汤在成都的风靡，其价格也不断飙升。2010年羊肉汤的价格在50-60元/斤，2011年涨到了平均60元/斤，2012年的价格为70元/斤，2013年为80元/斤。不过，在冬至当天，其价格涨幅可达100%，今年的冬至，羊肉汤最高就卖到了160元一斤，不过昨日回落到80元/斤。

　　据业内人士介绍，熟肉价格近几年的涨幅比较稳定，以年均10元/斤的涨幅递增。相对而言，生肉的涨幅较小，2010年26元/斤，2011年29元/斤，2012年33元/斤，2013年35元/斤，一头整羊的价格最高也涨到了1600元左右。