绵阳市涪城区“名菜”“小吃”大比拼

图为傣式鸭掌。

图为工艺菜“群鹤闹春”。

          中新四川网2月26日电　（记者　杨勇）藿香鲢鱼、风干排骨、菌香锅巴、傣式鸭掌......26日，绵阳市涪城区“十大名菜暨名特小吃”总决赛拉开帷幕。来自涪城区42家餐饮企业的30道经典菜、20道名小吃参加了比赛。

        当日10时30分，随着总裁判的一声令下，比赛正式开始。只见来自4家餐饮企业的8位名厨，身着白色的厨师服站在各自的锅位前，洗菜、切菜、倒油、翻炒......有条不紊的忙碌着。

        “总决赛为期两天。”据绵阳市涪城区餐饮和酒店行业协会会长李成彦介绍，该评选活动，从开始筹备到今天，经历了两个多月的准备。“参加此次总决赛的所有菜品全是由市民通过网络投票选举出来的。”

        据了解，本次比赛不仅要比菜的味道、做工、品相，还要比刀工、原材料是否使用合理、废弃物是否处理妥当、操作现场是否干净、整洁、卫生等。

        “希望通过本次比赛不仅能弘扬传统美食文化、传承中华美食精髓，同时也为涪城美食休闲旅游品牌提供机遇。”李成彦表示。（完）