2017年成都纺专第六届中餐主题宴会设计大赛圆满举办

6月21日，经济管理学院2016级酒店管理专业全体同学在专业负责人余宜娴老师组织下，参加的“2017年成都纺专第六届中餐主题宴会设计大赛”圆满落下帷幕。

中餐主题宴会比赛获奖选手颁奖仪式合影

本大赛分为个人赛和团队赛两类，比赛项目分为餐饮理论测试、英语听说口语测试与现场技能操作比赛三大板块，比赛参照最新的全国职业院校中餐主题宴会设计比赛和中国旅游协会高职组酒店技能测试的两项全国比赛标准，设计制定了本次校赛的现场操作、英语测试和餐饮理论测试的标准，由旅游教研室余宜娴老师、陈倩老师与酒店管理2015级同学组成的评委团，严格按标准进行评分。

6月20日进行了餐饮理论测试比赛，6月21日进行了现场操作环节和英语口语测试板块。现场操作环节以中餐主题宴会设计为主线，涵盖中餐主题宴会接待方案创意设计、中餐主题宴会摆台设计、餐饮服务操作等内容，旨在检验参赛选手及其团队的餐饮服务的专业操作能力及创新应变能力；参赛选手以饱满的精神面貌、娴熟的专业技能、精诚协作的团队精神为大家奉献了一场精彩的视觉盛宴。

现场操作比赛环节

测量裁判进行严格测量评分

本次酒店管理专业的中餐主题宴会设计大赛已经是第六届，与往届中餐主题宴会设计比赛的不同点在于，本次参赛的12个团队设计的主题是在2周前抽签决定，这12个主题是由余宜娴老师按照酒店和餐饮市场常见实用性主题来设计，包括新婚宴、金婚、公司成立5周年庆典、春节亲友团圆宴、公司年终答谢宴、百日宴、60岁寿宴、成都当地的政务欢迎宴、四川少数民族旅游欢迎宴以及大学毕业20周年同学会等12个在中餐厅或酒店宴会厅接待现实经营中实用性很强的宴会主题，以便增加主题宴会设计的实用性与后期推广性。12个比赛团队抽签后，在2周的时间内，通过团队合作、在严格的经济预算等前提条件下，设计出中心装饰物具体呈现的方式 、宴会菜单设计、餐桌布草设计等，很多中心装饰物都是同学们利用学校现有条件、以很少的经济成本投入，通过自己手工改造出来的。 现场呈现出了许多精彩的主题设计。

以我校校友毕业20周年校友会聚餐为主题设计的《情谊长青 岁月如歌》主题宴

获得个人与团队一等奖的《细水长流》金婚宴

全手工制作中心装饰物的春节亲友聚餐主题宴《阖家欢宴》

藏区旅游欢迎宴《藏汉一家亲》

通过评委组严格评分，评出了个人赛的一二三等奖与最佳团队。获奖的个人选手和团队将获得由校企合作酒店成都泰合索菲特大饭店赞助的奖品，获奖选手将有机会进入国际五星级酒店真正体验与学习餐饮服务。具体获奖名单如下：

赛后，同学们都反映这两周实训周备赛过程虽然辛苦，但自己收获非常多，原本让自己觉得不可能完成的主题服务设计任务，通过团队合作、不断挖掘自己的潜力，完成的作品效果都超出了2周前的预期，也体验到了小小的成就感带来的快乐。实训周快结束了，酒店管理2016级两个班同学正在忙着把这两周实训周的体验与收获总结到自己的实习报告中。

本次比赛实际是酒店管理专业开展的创新实训，是酒店管理专业2016级本期《餐饮茶艺服务技能综合实训周》的实训项目，本次为时2周的实训周，酒店管理2016级举办了茶艺技能大赛和中餐主题宴会设计两项比赛，专业教研室老师们希望通过“以赛促学、以赛促教、以赛促训”的“学训赛”相融通的方式，将职业技能竞赛内容融入课程体系，将赛项内容和教学相融合，同时也将创新的思想融入同学们的专业学习中，从而提升同学们的酒店服务操作与服务设计创新的职业综合素质能力。

6月24日下午，经济管理学院对所有获奖选手与团队进行了颁奖，同学们正筹划着一起组团去成都泰合索菲特大饭店体验美味的同时，进一步深入考察酒店的餐饮服务。希望大家能拥有一次收获满满的美食体验之旅吧。同时也再一次感谢成都泰合索菲特大饭店连续两年对比赛的赞助。