彰显全竹美食风采 宜宾长宁县烹饪高手较技本地招牌菜
四川在线宜宾频道消息（宋成均） 4月22日，宜宾长宁县第七届职工职业技能大赛暨全竹宴大赛在县职高的竹海宴会厅举行，来自全县11家餐饮企业的主厨们齐聚一堂、同台竞技，以他们对竹美食的独到理解和创意，尽显长宁“全竹宴”的美食风采。
全竹宴烹饪现场
据长宁县烹饪协会负责人鲁山东介绍，本次比赛的主题是全竹宴，大赛规定做4道凉菜和10道热菜，全部都是以竹为原料的美味佳肴。大赛原料全部采用本土的，厨师也是本土的。菜品主要体现竹的特征，口味纯正，大众化，做工不复杂，长宁一年四季的竹都可以做成这些菜，“通过这个活动，更好地发掘、展示和保护地方美食文化。”
参观者竞相拍摄
全竹宴是长宁县独具特色的“招牌菜”，由竹笋、竹荪、竹燕窝等食材为主要原料，可谓满桌皆是竹，无竹不成席。
为了保证比赛的公平、公正，此次全竹宴大赛的所有菜品由赛事组委统一规定，共计完成十四道与竹有关的美食菜品。
所有参赛选手要求在规定的时间内做出相同的全竹宴，通过评委对菜品色泽、创意、营养等方面进行评比，评出最终的获胜者。
笔者在比赛现场看到，11位主厨和助手们分工协作，精雕细琢。无论刀工，还是装盘，配料配色，每一道菜都尽显大厨们对全竹宴的独特创意。经过近两个小时的精心烹饪，十四道色泽鲜亮，香气四溢的全竹宴全部制作完成。
全竹宴
通过评委们现场评比，来自“千樽阁”的厨师们最终赢得了比赛的一等奖。
阳光大酒店主厨陈勇说，比赛用的原材料、时间都一样，“举办这样的活动对我们提升技术，开发菜品，增长见识都有好处。”
中国烹饪大使、宜宾市烹饪协会副会长毛世春担任这次裁判长，他说：“这一次的菜品，是历史以来提高最大的，充分体现了长宁的特色：生态和原材料自身的脆嫩感。”