菲律宾《商报》：秘鲁厨子的中国年：串门“偷师学艺”

        中新社成都2月3日电　题：秘鲁厨子的中国年：串门“偷师学艺”

        中新社记者 殷樱

        贴春联，挂灯笼，做饺子，对于29岁的秘鲁小伙阿尔弗雷多已不再陌生。酸菜鱼、麻婆豆腐、粉蒸排骨，是阿尔弗雷多春节去朋友家串门必做的拿手菜。在成都学习川菜的阿尔弗雷多马年迎来了在中国的第三个春节。

        “在中国要入乡随俗，过年也会去朋友家串门拜年，顺便‘偷师学艺’，研究一下别人家的菜谱。”阿尔弗雷多笑着说，如今自己会做的川菜特别多，这个春节正好跟朋友切磋一下，提升一下厨艺，“得到朋友的赞赏与鼓励，让我在马年更有信心。”

        阿尔弗雷多对中国人的年夜饭也有一定研究，大年三十也入乡随俗做了饺子。“春节期间，家家户户都会做一些特色菜招呼客人，这正是我学习的好机会。”阿尔弗雷多爱钻研川菜的各种做法，研究不同作料的搭配，“有时候我也会创新，比如将宫保鸡丁改良成花椒鸡丁。”

        在阿尔弗雷多家里，摆满了很多马年吉祥物，置办的年货也让家里充满了浓浓的中国年味。“中国的春节很热闹，也让我感受到了中国文化的韵味。”阿尔弗雷多表示，春节跟圣诞节有很多相似之处，都是家人团聚的日子，“吃团年饭，走亲访友，我在中国也能感受到这份温情。”

        如今，阿尔弗雷多在成都一家烹饪学校学习川菜已满两年，现在在一家餐馆实习。“我在烹饪学校是唯一的外国人，老师同学对我都挺好，就是语言交流有障碍。”阿尔弗雷多的新年愿望是希望多学一点中文，才能更好地交流川菜厨艺。

        在成都生活了几年，阿尔弗雷多已渐渐习惯成都的慢生活节奏，“成都是我第二故乡。”阿尔弗雷多喜欢这里的春夏秋冬，春天赏桃花，冬天闻腊梅；晚上阿尔弗雷多还会参与广场的坝坝舞，“我知道很多本地年轻人不喜欢，但我觉得这是享受生活的一种方式。”阿尔弗雷多说，在秘鲁，也有很多人在公园里练太极。

        来中国之后，阿尔弗雷多不爱喝咖啡，爱上喝茶，特别是铁观音。阿尔弗雷多告诉记者，出太阳就爱去公园喝茶、逗鸟，没事也会跟人学习一下茶道。“我有考虑把中国的茶艺传播到秘鲁去，肯定很受欢迎。”

        除了学习厨艺和中国文化，阿尔弗雷多也希望能让更多的中国人能了解自己的家乡，“在成都的秘鲁人不多，我目前只认识3个家乡人，知道秘鲁文化的人更少了。”阿尔弗雷多说，秘鲁跟中国一样，有悠久的历史和文化，“也许我可以先让大家了解秘鲁菜，从饮食文化开始。”

        过完年，阿尔弗雷多希望实习结束后能在成都找到一份工作。此外，他还有一个梦想，拥有一辆房车去环游亚洲，“房车里一定要有一个小厨房，我喜欢烹饪，走到哪儿我都是一个厨子，一个爱做川菜的秘鲁厨子。”（完）

      刊于2月4日菲律宾《商报》