种养加一体化牛奶生产实现“无缝链接”

　　“从挤奶到生产出成品牛奶只需要2小时，从全球范围来看，能把生产时间控制到这么短的目前只有现代牧业一家。”近日，现代牧业（集团）有限公司（下简称现代牧业）营销总经理刘瑞军表示。

　　在近期发布的《2015年度食品品牌口碑报告》乳制品榜单中，现代牧业总排名位列第四，但在消费者最为关注的质量认可度指数评比中，以6.61的成绩位居第二，距离第一的伊利仅1.63之差。作为一家创建时间并不长的乳制品企业，现代牧业是如何赢得消费者口碑的？

　　 高标准把控产品品质牛奶指标高于欧盟、日本

　　“高品质”一直是现代牧业对乳业市场需求的定位。官网上，现代牧业将牛奶品质的关键指标以表格的形式展示出来。刘瑞军说，“体细胞指标目前在中国尚未检测，现代牧业要求小于25万；微生物方面，欧盟的标准是不能高于20万，日本最好的牛奶不能高于10万，中国要求不能高于200万，现代牧业对外公布的数目是不超过2万，但实际上要求的内控指标不超过1万。”除此之外，蛋白质含量方面，现代牧业高于欧盟、日本标准，含量高达3.2%。

　　“品质是奶业的基石，也是重塑消费者对中国奶业信心的关键。”农业部原副部长、中国奶业协会会长高鸿宾参观现代牧业时曾表示。作为国内最大的奶牛养殖及生乳供应商，现代牧业为了将牛奶安全贯穿到每一个环节当中，设计了一套完整的从饲草料加工、奶牛养殖、疾病防控、乳品加工和物流配送的现代化奶业产业链质量管理体系。比如建立牛舍定期消毒机制，提出一系列控制外来生物措施，严格执行人员车辆入场消毒规定，同时，每年进行两病检疫，杜绝牧场内疫病传播。

　　为了从源头把控牛奶的食品安全，该集团建立了完善的原料入场检验制度。对于风险高的饲料原料，推行每车必检原则，对于库存原料也定期抽检。为此，集团每个加工厂斥资千万元用于化验室仪器设备购置，用先进技术手段对牛奶进行检测，确保将安全、营养的牛奶送到消费者的餐桌上。

　　2015年6月1日，在葡萄牙举办的2015年世界食品质量评鉴大会上，现代牧业凭借无任何添加的纯牛奶蝉联世界食品质量评鉴大会（MondeSelection）食品类别金奖。原奶从挤出到加工成品全程在2小时以内完成，能最大限度地保留牛奶中的活性物质，实现了牛奶的品质突破。

　　 创新种养加一体化生产模式实现经济、社会效益双丰收

　　“标准化、集约化、现代化是在种养加一体化模式下确保原奶安全与品质管控的秘诀。”现代牧业集团董事长兼总裁高丽娜介绍。据了解，现代牧业的“牧草种植、奶牛养殖、牛奶加工一体化”的创新生产模式为生产优质牛奶积累了丰富的实践经验。无论是从设施布局、经营管理还是循环经济模块，种养加一体化模式可以全面确保牛奶品质，并达到世界领先水平。

　　以现代牧业的塞北牧场为例，据介绍，该牧场建设完全按照“种养加一体化”的设计模式，一侧是牛场和挤奶大厅，另一侧是自动化加工车间，这样的设计使牧场挤出的鲜牛奶经检验合格后，通过密封的输送管道可直接到达加工车间，从原奶收取到成品奶出厂整个生产流程不超过2小时。如果产品运至北京，物流运输4个小时，会员及商户配送6个小时，那么从生产到送达消费者手中产品将不超过12小时，最大限度地保留牛奶中的免疫活性物质，保证了牛奶的新鲜、营养。

　　对于一体化生产模式的理解，高丽娜有更深的体会，她曾公开表示，“公司依托零距离一体化的创新生产模式，通过把现代化的加工厂建在规模化的牧场里，再把规模化的牧场建在配套的牧草种植地里，不仅完成了自种自养自产自销的产业链一体化，更实现了各环节零距离的无缝链接。”

　　以存栏4万头的蚌埠牧场为例，现代牧业在牧场里建设600吨的液奶加工厂，利用自产优质原奶生产自有品牌；同时，又在牧场周边配套10万亩优质土地，种植青贮玉米和苜蓿，满足奶牛的饲料喂养；除此之外，该牧场又用牛粪发酵后的有机肥培肥地力，减少农药使用的同时，推广有机肥料，促进经济效益和社会效益的双丰收，形成一二三产业的有机融合。

　　如此一来，现代牧业种养加一体化生产模式，在上游可以控制饲料成本，在下游终端产品可以提升利润空间，既可以缓解养殖经营压力，也可以在一定程度上抵御周期性乳业寒冬。

　　目前，现代牧业拥有万头牧场27个，奶牛头数超过22万头。2015年，现代牧业自有品牌销售额已突破15亿元大关。2016年现代牧业将继续加大自有品牌的开拓，在推出常温酸奶的同时，大力发展巴氏低温奶产品。对此，高丽娜表示：“凭借上游优质原奶的稳定供应，我们有实力满足下游市场及消费者对高质量奶制品的需求，研制开发新产品，生产更具附加值的高毛利产品，实现下游产品的结构升级。”沈美