广安市开展秋季开学学校食堂食品安全专项整治工作

为确保新学期师生饮食健康安全，广安市食品药品监管局启动了为期一个月的学校食堂食品安全专项整治工作。

本次专项检查重点围绕3个方面开展工作。一是开展学校食堂拉网式隐患排查。重点加强对各级各类学校食堂的环境卫生、原料采购查验记录、索证索票管理、食品贮存措施、加工制作管理、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒保洁、餐厨废弃物管理、留样登记管理等情况的监督检查。二是加强食堂管理人员、餐饮从业人员食品安全培训。组织对各中小学、幼儿园校长、食堂负责人、从业人员组织开展食品安全培训，主要培训《餐饮食品安全操作规范》和食物中毒防控食品安全科普知识等，进一步提高从业人员食品安全意识和食品安全风险防控能力，进一步明确学校校长为第一责任人的食堂食品安全责任制。三是加强制度建设。督促学校建立并落实食品安全责任制和责任追究制，严格执行人员上岗培训和健康体检制度，健全食品安全应急预案和食品留样制度，并向教育主管部门定期通报各学校制度执行情况。