巴中市开展秋季学校食堂食品安全专项督查

2014年9月9日至12日，巴中市食品药品监管局、巴中市教育局联合开展学校食堂食品安全专项督查，确保学校及校园周边食品安全监管工作落实到位。

本次督查采取暗访形式，不打招呼、不听汇报、随机抽查、直奔现场，分别对各县（区）两家学校食堂（其中乡镇、城区各1家）进行督查。先后深入到南江下两中学、恩阳柳林中学、恩阳中学、通江广纳中学、通江二中、平昌元山中学、平昌中学、巴州奇章中学、巴中四中、南江七一中学，通过看现场、听介绍、查资料、随机问等形式开展严格督查，进行量化评分，随后与各县（区）食药监、教育部门当面交换意见。

总体来看，学校食堂食品安全形势基本可控。抽查单位对此项工作有安排、有部署，均持有《餐饮服务许可证》，明确了管理机构及专门人员，设置了专门的操作间，配备了部份设施设备，建立了相关的管理制度，落实了索票索证制度，制定了应急处置预案。但是各单位也还存在餐饮服务从业人员持有效的健康证明不齐全、食品安全监督量化分级管理不到位、操作间流程布局不合理等问题，特别是个别单位食品加工不规范、餐厨垃圾处理未要求落实，未按规定进行留样。

督查组对现场检查发现的问题，逐一指出，明确如何整改，并责成县（区）食品药品监管局和教育局督促学校限期整改达标。