眉山泡菜产业科技创新再创佳绩

4月10日，全省召开了2016年度四川省科学技术进步奖奖励大会，我市推荐的“基于泡菜优势微生物及其生物反应器连续自控技术示范”科技成果获得全省科技进步一等奖。该成果首次发现了泡菜的“稳态发酵”，提出戊糖乳杆菌主导泡菜发酵，为泡菜的连续性生产奠定理论基础，创新地设计并制造出我国首套机电一体化控制的泡菜生物反应器，把发酵时间从360至720小时提升48至72小时，技术上实现“低盐无排放”的清洁化生产，极大地提高了效能，保证产品质量。

近年来，市委市政府大力支持泡菜产业科技创新工作，出台了《关于扶持中国泡菜城泡菜产业发展的意见》，对泡菜企业的科技创新活动给予大力支持，极大地激发了泡菜企业和泡菜产业技术研究院的创新热情。目前，全市泡菜产业领域已申请各类国家专利58项，取得授权专利19项（其中发明专利9项）；完成国家行业标准制修订1项；参与泡菜国际标准制修订1项；完成产品与技术转化10余项；完成成果鉴定7项（其中2项国际领先水平）；荣获四川省科技进步奖一等奖1项、二等奖1项、三等奖1项；多项科技成果实现转化，具有代表性的“双高”直投式功能菌制备技术成功转化实施建成了1000kg/a的泡菜直投式乳酸菌剂制备线1条，获国家QS认证（国内首个），引领了我国泡菜现代化生产的发展方向。