眉山：世界卫生日 食品安全引关注
四川在线眉山频道讯（记者 王琴）‘食品’与人们的生活息息相关，食品安全则是人们关注的焦点。今（7）日是世界卫生日，由眉山市卫生计生委、食品药品监管局、东坡区卫计局组织的以“食品安全”为主题的活动在激情广场举行。据了解，现场共发放了1000份资料，活动从9点持续到11点。
上午9点，现场已有不少市民前往咨询。“我想问问平时在冰箱里放蔬菜、水果大概可以放几天呢？”家住湖滨路的李婆婆平时就爱多买菜，吃不完放冰箱，却又不知道可以放多久，吃后对身体会带来什么影响。现场工作人员耐心为李婆婆做了相应的解释，像李婆婆这样的市民还有很多。
“今天市民关注的焦点主要涉及食品安全方面。”眉山市卫生执法支队队长彭建永说，对于食品安全要注意保持清洁、生熟分开、所有食物要做熟、一定要在安全温度下存放食品、平时多使用安全的水和新鲜的原材料等，多注意一些生活细节。
那么，在日常生活中如何规避日常生活中食品引起的不安全因素？彭建永建议，在食物储存时，蔬菜尽量购买新鲜蔬菜，冷藏时间不超过5天，室温不超过3天，否则容易引起亚硝酸盐超标。“尽量不用塑料饭盒或不锈钢容器储存含油或酸碱性的食物；普通塑料饭盒不可以放进微波炉或烤箱，因为高温下塑料中的有害成分容易造成食品污染。”
此外，在烹调时，蔬菜在烹饪前可以先用流水冲洗2遍，然后可以用弱碱水、洗涤剂浸泡3分钟，再清洗2遍；也可以在调味、炒、煮等操作前，把食材先焯烫一下，这样可以去掉大部分超标的农药。而水果可以削去表皮，减少表面残留的大部分保鲜剂和大气污染物。
彭建永还提醒市民：平时应该多吃红肉，少吃白肉，每日红肉的摄取量应低于80克，加工的肉制品则应尽量避免；少吃腌制食物，减少烹调用盐；避免发霉的谷物和豆类；男性饮酒每日不超过两份，每份大约含10～15克酒精；避免摄入高脂肪、高胆固醇的食物，避免含糖饮料，控制体重；不要吃烧焦的食物，少吃在明火上直接烧烤的肉和鱼，可改用可控制温度的烤箱进行焙烤；用较低的温度烹调肉和鱼，油炸食物时油温应低于160℃；油炸淀粉类食物应避免食物颜色发黄。